In questo articolo vi voglio parlare di un primo piatto [VIDEO] semplice da fare, che non richiede molto tempo nella preparazione, inoltre è ottimo anche per chi vuole mantenere la linea ma senza rinunciare alla pasta. La ricetta si chiama "spaghetti con zucchine, prosciutto cotto e formaggio spalmabile alle erbette". Iniziamo subito con gli ingredienti e con il procedimento.

Procedura

Ingredienti per quattro persone

  • 5 zucchine medie
  • Mezza cipolla
  • Mezzo dado vegetale
  • Sale fino
  • Sale grosso
  • Parmigiano grattugiato
  • Olio d'oliva
  • 350 g di spaghetti
  • 300 g di formaggio spalmabile alle erbette
  • 100 g di prosciutto cotto
  • Noce moscata
  • Rosmarino
  • 30 g di burro

Procedimento

Come prima cosa prepariamo il sugo per condire la pasta.

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Prendiamo le zucchine, priviamole della parte iniziale e della parte finale, laviamole sotto acqua corrente e tagliamole a piccoli dadini. Successivamente spostiamo le nostre zucchine in una pentola antiaderente, aggiungiamo pepe, sale, mezzo dado vegetale, mezzo bicchiere d'acqua, rosmarino e facciamo cuocere per venticinque, trenta minuti a fuoco lento, mescolando ogni tanto; una volta cotto aggiungiamo un filo d'olio d'oliva e lasciamo raffreddare a temperatura ambiente. In una seconda pentola antiaderente ci versiamo il prosciutto cotto tagliato a cubetti e i trenta grammi di burro, cuciniamo fino a quando il prosciutto non assume un colore dorato, una volta pronto lo lasciamo raffreddare sempre a temperatura ambiente. Dopo uniamo il prosciutto cotto ai zucchini e ci aggiungiamo il formaggio spalmabile alle erbette, cuciniamo il tutto a fuoco lento fino a quando gli ingredienti non i sono amalgamati bene fra di loro.

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Ora cuciniamo la nostra pasta in acqua bollente e salata per dieci, quindici minuti circa (la cottura dipende dal tipo di pasta e dalla marca). Una volta cotta la scoliamo e la versiamo nel sugo, mescoliamo bene il tutto e prima di servire aggiungiamo del parmigiano grattugiato.

Conclusione

Potete sostituire il prosciutto cotto con della bresaola, potete usare qualsiasi tipo di pasta. Per altre ricette continuate a seguirmi. #Ricette Made in Italy