In questo articolo vi voglio parlare di un primo piatto semplice da fare, che non richiede molto tempo nella preparazione, inoltre è ottimo anche per chi vuole mantenere la linea ma senza rinunciare alla pasta. La ricetta si chiama "spaghetti con zucchine, prosciutto cotto e formaggio spalmabile alle erbette". Iniziamo subito con gli ingredienti e con il procedimento.
Procedura
Ingredienti per quattro persone
- 5 zucchine medie
- Mezza cipolla
- Mezzo dado vegetale
- Sale fino
- Sale grosso
- Parmigiano grattugiato
- Olio d'oliva
- 350 g di spaghetti
- 300 g di formaggio spalmabile alle erbette
- 100 g di prosciutto cotto
- Noce moscata
- Rosmarino
- 30 g di burro
Procedimento
Come prima cosa prepariamo il sugo per condire la pasta.
Prendiamo le zucchine, priviamole della parte iniziale e della parte finale, laviamole sotto acqua corrente e tagliamole a piccoli dadini. Successivamente spostiamo le nostre zucchine in una pentola antiaderente, aggiungiamo pepe, sale, mezzo dado vegetale, mezzo bicchiere d'acqua, rosmarino e facciamo cuocere per venticinque, trenta minuti a fuoco lento, mescolando ogni tanto; una volta cotto aggiungiamo un filo d'olio d'oliva e lasciamo raffreddare a temperatura ambiente. In una seconda pentola antiaderente ci versiamo il prosciutto cotto tagliato a cubetti e i trenta grammi di burro, cuciniamo fino a quando il prosciutto non assume un colore dorato, una volta pronto lo lasciamo raffreddare sempre a temperatura ambiente.
Dopo uniamo il prosciutto cotto ai zucchini e ci aggiungiamo il formaggio spalmabile alle erbette, cuciniamo il tutto a fuoco lento fino a quando gli ingredienti non i sono amalgamati bene fra di loro. Ora cuciniamo la nostra pasta in acqua bollente e salata per dieci, quindici minuti circa (la cottura dipende dal tipo di pasta e dalla marca).
Una volta cotta la scoliamo e la versiamo nel sugo, mescoliamo bene il tutto e prima di servire aggiungiamo del parmigiano grattugiato.
Conclusione
Potete sostituire il prosciutto cotto con della bresaola, potete usare qualsiasi tipo di pasta. Per altre ricette continuate a seguirmi.
