Dolce dal gusto deciso del caffè ma nello stesso tempo delicato questa torta farcita al caffè con crema e scaglie al #cioccolato di cui vi andiamo ad elencare gli ingredienti necessari e a spiegare il procedimento di realizzazione.

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Dosi per 6 - 8 persone circa

Ingredienti:

1 cucchiaino di caffè solubile

70 grammi di zucchero semolato

85 grammi di burro

200 grammi di biscotti al cioccolato

Per la farcitura:

150 g di cioccolato fondente.

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due cucchiaini di gelatina in polvere non aromatizzata

un cucchiaino di caffè solubile

100 g di zucchero semolato

1,25 dl di #panna fresca da montare

Per la decorazione:

180 grammi di cioccolato fondente a scaglie

Preriscaldate il forno a 180 gradi e rivestite con carta da forno uno stampo per torte da 25 cm di circonferenza.

Mescolare i biscotti sbriciolati, il caffè e lo zucchero in un contenitore grande, incorporate il burro fuso mescolando bene. Versate il composto nello stampo, premendolo bene sul fondo e sui lati. Fatelo cuocere per 10 minuti e quindi lasciate raffreddare su una griglia. Preparate la farcitura e distribuitela sulla base della torta. Mettetela in frigorifero per almeno sei ore e mezza circa. Guarnite con i riccioli o scagliette di cioccolato comunque come vi suggerisce la fantasia tutto questo appena prima di servire.

Per la farcitura fate fondere il cioccolato tritato grossolanamente a bagnomaria: appena pronto unite il caffè quindi lasciate raffreddare il tutto.

Mettete quattro cucchiai di acqua fredda, unite la gelatine lasciate riposare fino a quando non si scioglierà: conviene farlo per prima cosa..

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Mettete i tuorli a metà dello zucchero in una pentola a bagnomaria, lavorate bene con la frusta finché la crema velerà..Unite le gelatine mescolate finché si sarà sciolta, togliete la pentola dal fuoco e incorporate cioccolato. Lasciate raffreddare mettete la crema nel frigorifero per un'ora circa, quando sarà fredda montate la panna a neve con due cucchiai di zucchero rimasto. Incorporate il tutto alla crema al cioccolato. Con il frullatore ad alta velocità montate gli albumi a neve con lo zucchero rimasto. Incorporateli delicatamente alla crema di cioccolato...

Ottima per concludere una piacevole serata dopo il cinema pomeriggio insieme tra amici..o semplicemente per la colazione..o per sgarrare una volta ogni tanto la dieta..provatela..#caffè