Origini

Iniziamo con il dire che questo è un piatto molto particolare dal sapore unico e inconfondibile

Originari dei paesi orientali, sulla nostra tavola sono arrivati pochi anni fa; la farina di questo legume è l'ingrediente base per la preparazione di questo piatto.

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I vermicelli di soia sono un piatto molto calorico invece è piuttosto contenuto il rapporto di colesterolo di questo piatto, è un piatto ricco anche di sali minerali come il calcio, ferro e magnesio da non sottovalutare anche le vitamine C e A.

Ingredienti

- 250 grammi di #vermicelli di soia

- 1 peperone rosso.

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- 1 peperone giallo

- 2 carota

- 1 zucchina

- 1 cipolla piccola

- qualche cucchiaio di salsa di soia

- olio extravergine di oliva

- sale

- #gamberetti sgusciati

Preparazione

Pulite tutte le verdure lasciando da parte la cipolla, tagliate la cipolla a dadini e lasciatela rosolare in una padella con un filo di olio.

Tagliate a striscioline le #verdure quindi i peperoni la carota e la zucchina.

Nella padella delle cipolle unitevi le carote e fatele cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti, aggiungete i peperoni e la zucchina e il sale lasciate cuocere per altri 6 minuti.

In un'altra padella fate rosolare con un pochino di olio i gamberetti sgusciati ottenuto un colorito dorato spegniamo la fiamma.

In un tegame mettere a bollire l'acqua aggiungete i vermicelli di soia lasciandoli immersi per qualche minuto nell'acqua bollente..

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Infine unite i vermicelli con le verdure e i gamberetti insaporiteli con la salsa di soia e lasciate cuocere per pochi minuti.

Servite questa pietanza componendo il piatto con delle ciotole di piccole dimensioni decorando il piatto con la scorza di limone.

Effetti benefici della soia

La soia ha un basso rapporto calorico e lipidico e un alto quantitativo di proteine, ma ci sono altri benefici legati a questo legume

- Prevenzione all'osteoporosi

- malattie cardiovascolari

- contrasto della caduta dei capelli

- aumento della massa muscolare

Vi auguro una buona preparazione e soprattutto consumatene di più visto i benefici.