La Charlotte con mousse all’arancia è una torta semplice, ma molto gustosa. L’involucro fatto di biscotti e la delicata farcitura all’arancia la rendono perfetta per adulti e piccini. Ideale per sostituire la classica torta di compleanno o per una golosa merenda. Può essere l’accompagnamento ideale ad una buona cioccolata calda nelle fredde giornate invernali grazie all’arancia che si sposa perfettamente. Perfetta anche per concludere il pranzo domenicale in compagnia di amici e parenti. È una torta davvero unica da utilizzare anche in ricorrenze particolari o in occasione delle feste.
Ingredienti per sei persone
- 24 savoiardi
- 300ml di panna
- 3 uova
- 60 gr di zucchero
- 2 bicchieri di latte
- 1 cucchiaio di farina
- 2 arance
- Codette di cioccolato
Per la bagna dei savoiardi
- 4 arance premute
Procedimento, assemblaggio e decorazione della Charlotte
In una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero, incorporate la farina poco per volta, versate il succo d’arancia a filo e mescolate bene.
In un pentolino versate il latte e fatelo bollire. Appena pronto versatelo a filo nella crema e mescolate bene, mettete il tutto sul fuoco e continuate a mescolare facendo molta attenzione a non formare grumi. Una volta che la crema avrà raggiunto la giusta consistenza toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare.
Nel frattempo prendete uno stampo con cerniera richiudibile e rivestitelo con la pellicola. Montate la panna ed incorporatela alla crema all’arancia mescolando dal basso verso l’alto in modo da ottenere una soffice mousse. Ora prendete una scodella e versate il succo delle quattro arance premute. Incominciate a bagnare i savoiardi che disporrete intorno ai bordi dello stampo e sul fondo.
Mettete da parte un po’ di mousse per la decorazione finale. Ora iniziate ad assemblare il dolce mettendo un po’ di mousse e qualche codetta di cioccolato sul primo strato di savoiardi. Continuate in questo modo fino a che i biscotti saranno terminati. Prendete una sac à poche ed inserite la mousse che avevate tenuto da parte e decorate a vostro piacimento.
Terminate la decorazione con delle fette di arancia sulla superficie della Charlotte. Mettete in frigorifero per circa 3 ore. Per un miglior risultato vi consigliamo di prepararlo il giorno prima e lasciarla in frigorifero tutta la notte. In questo modo la torta raggiungerà la massima consistenza e non si romperà al taglio della fetta.
