La mud cake, conosciuta meglio come Mississippi Mud Cake è la classica torta al cioccolato americana, la torta di fango che una volta cotta, al suo interno è morbida e cioccolatosa. La consistenza ed il suo colore ricordano le sponde fangose del fiume da cui prende il nome. Essa è adatta proprio agli amanti del cioccolato ed è ottima da gustare come dessert o merenda, ideale sia per grandi che per piccini. È facile da farla a casa.
Come prepararla
La torta è abbastanza semplice da preparare e richiede circa un ora e dieci di tempo a disposizione.
- Difficoltà: media
- Tempo di preparazione: 70 minuti
- Calorie: 540 per 100 g
Ingredienti:
200 g di cioccolato fondente
250 g di zucchero
1 cucchiaio di caffè
2 uova
8 g di lievito in polvere per dolci
30 g di cacao amaro in polvere
100 ml di latte intero
250 g di burro
220 g di farina tipo "00
Per la copertura:
250 ml di panna fresca
250 g di cioccolato liquido fondente
Per preparare la Mud Cake bisogna tritare in modo grossolano il cioccolato fondente e farlo fondere in un pentolino a bagno maria. Una volta sciolto, aggiungere il burro a pezzi e farlo sciogliere amalgamando il composto ottenuto. Aggiungete al composto l'estratto di vaniglia ed il caffè solubile. Dopo aver amalgamato tutti gli ingredienti, versate il composto in una ciotola e lasciate intiepidire.
Aggiungete lo zucchero e le uova leggermente sbattute, procuratevi un frullino e mescolate. Dopo aggiungete il latte fresco e continuate a mescolare.
Potete sostituire il latte con lo yogurt bianco magro.
Infine, setacciare la farina direttamente nella ciotola insieme al lievito e al cacao in polvere e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Imburrate e coprite con la carta da forno una tortiera da 22 cm di diametro e versate l'impasto in modo uniforme.
Infornate a 160 gradi per circa 60 minuti. Con uno stuzzicadente verificate l'avvenuta cottura.
Lasciate raffreddare la Mud Cake e servitela con la panna montata, dopo potrete gustarvela in compagnia dei vostri amici.
Conservazione
La Mud Cake può essere conservata in frigorifero per massimo tre giorni coperta dalla pellicola trasparente. Evitare di conservarla in freezer. Potete preparare la base della torta il giorno prima ma dovete guarnirla con la glassa di cioccolato solo quando dovrete servirla.
Varianti
Ecco quelle più famose:
- La Mud Cake al cioccolato bianco: sostituire il cioccolato fondente con quello bianco e diminuite le dosi di zucchero.
- La Mud Cake all' arancia: sostituite il cioccolato fondente con succo e bucce di arancia.
