Manca ormai relativamente poco e ogni milanese potrà finalmente gustare il panino che non ti aspetti. La data è il 7 Settembre e il posto è via Bonnet 5 a Milano. La tradizione che ormai ha preso piede nella stupenda Polignano a Mare arriva nel capoluogo lombardo e porta il gusto del pesce in un modo tutto particolare.
Introduzione
Comincia tutto nell'estate del 2015 e in un solo anno i titolari riescono a espandere la loro rete in franchising. L'interazione tra la genialità, la qualità e l'imprenditoriadi Domingo Iudice, Lucio Mele e Bartolo L'Abbate,porta a una rivoluzione nel mondo della cucina che non ha nulla a che fare con i classici cibi globalizzati.
Non che la globalizzazione non abbia portato cose positive, anzi grazie all'effetto globale abbiamo potuto assaporare cibi di ogni genere, ma l'estro italiano è unico, specialmente legato alla nostra tradizione culinaria.
Uno street food tutto all'italiana che nasce dal suggestivo paesello a strapiombo sul mar Adriatico, Polignano a Mare.
La cucina
Spesso si parte dal presupposto che l'accostamento tra i cibi sia relazionato al consumo di massa, quindi sono convinto che dal momento in cui i tre ragazzi hanno provato a mettersi in gioco, accostando pane e pesce, il risultato sarebbe stato comunque un punto di domanda. In Pescaria l'attrazione principale è il pesce freschissimo, non per niente verrà aperto a Milanocapitale del mercato ittico, che oltre ad essere servito singolarmente, cotto o crudo che sia, lo si può gustare immerso nel pane ed accostato ai gusti più particolari.
Troviamo fritture, tartare, pesce crudo, mare crudo e insalate, tutto con la possibilità di scegliere l'alimento con o senza glutine. Su una lavagna troviamo indicati anche i piatti del giorno.
Leggi anche Ristorante nudista Milano: quanto costa e regole da osservare
Per accompagnare il tutto non si può fare a meno di un bicchiere di vino, e viene offerta una buonaselezione anche se non molto ampia. Il lavoro manca, l'ingegno no. Quindi bisognerebbe essere più ambiziosi e lanciarsi in nuove idee che a volte potrebbero sembrare assurde ma che in fondo creano innovazione.
