Gemma Galgani e Giorgio Manetti sono senza dubbio una delle coppie più amate del Trono Over di Uomini e Donne. La presenza di Gemma, nello show pomeridiano, è stata caratterizzata dalle sue vicissitudini sentimentali: prima di Giorgio, infatti la dama aveva frequentato altri due cavalieri del parterre maschile, Ennio e Remo. In entrambi casi però non vi era stato il lieto fine, ma Gemma non si era mai arresa al suo sogno di trovare l'uomo che le facesse battere il cuore. La ricerca appunto di un amore folle, che ha trovato nel bel Giorgio Manetti, un sessantenne fiorentino, dall'aspetto angelico e dal carattere solare. La loro frequentazione è stata immediata dopo la discesa dalle scale di Uomini e Donne di Giorgio: settimana dopo settimana, la voglia di stare insieme e conoscersi era sempre più forte. I due si sono fidanzati nel gennaio del 2015, e tra alti e bassi la loro storia d'amore è durata per ben otto mesi. Gemma, in studio, aveva confessato di essersi profondamente innamorata di Giorgio, che aveva risvegliato in lei la gioia di vivere. Un vero e proprio tornado emotivo che le aveva stravolto la vita. Dall'altro canto, Giorgio, sebbene non avesse mai utilizzato la parola amore, e avesse più volte ribadito il suo essere 'un gabbiano', libero da schemi e legami, in più occasioni aveva difeso la loro storia d'amore. Non ha negato infatti, la forte attrazione fisica e mentale che nutriva verso la sua 'Gems'. Quando tutto sembrava andare per il meglio è arrivato però il triste annuncio: il 4 settembre del 2015, con grande sorpresa, Gemma ha lasciato Giorgio dinanzi a migliaia di italiani. Ha accusato l'uomo di averla illusa e totalmente soggiogata, e di non aver mai ricambiato il suo amore. Parole pesanti quelle rivolte nei confronti di Giorgio Manetti, che da quella occasione ha voluto interrompere ogni rapporto sentimentale con la donna. Gemma, pentitasi della scelta fatta, ha provato più volte a ritornare sui suoi passi, aprendo il suo cuore a Giorgio in una lettera, scritta da lei e mandata in onda in una puntata speciale di Uomini e Donne, ma per Giorgio era ormai troppo tardi. Anche in occasione delle Olimpiadi della tv, promosse da Maria de Filippi, Gemma ha dedicato dei dolci pensieri a Giorgio, ricordando i bei momenti passati insieme, i loro romantici viaggi e la magia della loro intimità. Sebbene ad oggi i due non stiano più insieme, Gemma e Giorgio restano una delle coppie più amate nella storia di Uomini e Donne.