Come se non bastassero le consuete influenze stagionali a metterci "ko" in questo periodo, ecco che in questi giorni è scoppiato il caso Coop, con la nota catena di supermercati che ha deciso di ritirare dal commercio il famoso Girellone Cotto e Olive, poiché contaminato dal batterio della listeriosi. Si tratta di una pericolosa malattia che può essere letale nei bambini e nei soggetti con basse difese immunitarie. Il batterio, che scientificamente si chiama Listeria monocytogenes, si trova comunemente nel suolo e in acqua e la sua peculiarità è che ha un'alta resistenza alle temperature elevate, basti pensare che è in grado di riprodursi fino a 45 gradi.

Come si può ben immaginare, tale batterio può venire a contatto con l'uomo attraverso gli alimenti coltivati a terra, quali verdure e ortaggi, ma non è raro trovarlo nella carne, dato che gli animali che si nutrono di vegetali possono facilmente ingerirlo senza accorgersene.

Sintomi e cure contro il Listeria monocytogenes

Dopo aver lanciato l'allarme, la Coop ha deciso di ritirare questo Girellone fatto di prosciutto cotto mescolato con le olive e adesso il problema se lo pone chi già lo aveva acquistato al supermercato. Il consiglio, in questo caso, è di recarsi subito dal medico, fermo restando che i sintomi si possono dividere in due grandi categorie. Nel primo caso c'è la diarrea, che si manifesta nel giro di poche ore; nel secondo caso (più invasivo), ci potrebbe essere meningite e setticemia, la quale può comparire anche dopo un mese o due.

Come per altri batteri, la cura più efficace contro la listeriosi è l'antibiotico, ma sarebbe bene prevenirlo non ingurgitando alimenti crudi, non lavati e non cotti abbastanza. In frigo, inoltre, non è buona cosa avvicinare cibi crudi a quelli cotti, mentre sarebbe buona norma pulire con cura le posate dopo mangiato ed evitare pietanze come formaggi mescolati ad altre cose o inscatolati poiché il latte migliore rimane quello pastorizzato (cioè che ha subito un processo di risanamento termico grazie al quale si sono distrutti gli organismi patogeni).