Nato 3 anni fa, verdechiaro che, più che un ristorante, è un grande progetto di vita, si trasforma divenendo dapprima negozio ortofrutticolo a chilometro zero, fino a diventare la realtà che è oggi.
Ai fornelli con amore
L'idea iniziale del progetto di Nello e della moglie Daniela è quello di coltivare la passione per la cucina e, nel contempo, indottrinare la gente a mangiar sano, attraverso un'alimentazione più consapevole, salutare e con una filiera di prodotto sicura e controllata.
La coppia decide, quindi, di partire dalla propria terra, dalla Sicilia, per offrire ai propri clienti e consumatori, prodotti di altissima qualità e garantire la freschezza dei prodotti, attivando inoltre l'indotto produttivo autoctono.
La Mission
La parola chiave è sicuramente 'qualità' che apporta e produce valore etico e lo sviluppo di un circolo virtuoso di buone abitudini e scelte alimentari più salutari.
I valori fondamentali sui quali si fonda Verdechiaro sono:
- Amore verso il buon cibo;
- Alimentazione consapevole;
- Cucina chilometro 0;
- Prodotti di stagione;
- Eccellenza alimentare;
- Materie prime di alta qualità;
- Benessere e salute senza rinunciare al gusto;
- Rispetto del ciclo naturale delle materie prime.
Valori per la tutela della salute
La sensazione che si prova, sostiene Nello Occhipinti, vedendo le persone uscire dal proprio locale soddisfatte è fantastica. È un'emozione strana, continua, impossibile da descrivere a parole. Senti di aver fatto del bene e di aver fatto bene il tuo lavoro.
Tutti i prodotti che utilizzano sono esclusivamente siciliani, ad esclusione di alcune varietà di riso che non sono coltivate in Sicilia: farine, carne, pesce, ma anche prodotti biodegradabili come la carta dei tovaglioli.
Ogni prodotto finito ha origine da una filiera locale e segue il naturale corso di vita della materia prima.
Il pesce e gli animali da carne non vengono allevati seguendo una metodologia intensiva, ma lasciando gli animali in libertà.
Autoderminazione e amore per la Sicilia
Spesso, a causa di scelte alimentari non esattamente salutari dettate dalla mancanza di tempo o dall'ignorare dei possibili danni a carico della salute, il cibo consumato dalla collettività non è adeguato.
Trasmettere informazioni importanti per fare scelte alimentari, non soltanto vegane o vegetariane, ma comunque seguendo uno stile sano e vario di consumo, può essere un valido supporto al miglioramento della propria salute, ma anche per rispettare la natura.
Un miglioramento che parte dalla realtà locale, quella viva, la propria che nasce dal profondo senso di appartenenza e di amore verso la propria terra e di tutti coloro che ne fanno parte.
