L’olio d'oliva è un grasso vegetale ottenuto dalla spremitura dei frutti una volta maturi. Il fatto che sia catalogato come grasso porta la maggior parte delle volte a pensare che sia meglio evitarlo in una dieta, nonostante non abbia niente a che fare con il cibi dolci pieni di zuccheri.
L’olio infatti, è un grasso monoinsaturo: la sua struttura molecolare non fa scomporre i trigliceridi pur raggiungendo alte temperature, per questo è l'olio ideale da utilizzare per la frittura a dispetto di quello che molti possano pensare.
L'olio d'oliva e la cosmetica
Similmente ad altri oli, come quello di mandorla o di cocco, anche quello d'oliva possiede delle proprietà benefiche per il nostro corpo a cominciare dalla pelle. L'olio d'oliva infatti viene impiegato sempre più nella cosmetica per produrre creme idratanti per il corpo o balsami per le labbra: idrata la pelle secca e irritata. Esistono anche degli shampoo all'olio d'oliva per la reidratazione dei capelli secchi, la quale si può fare anche utilizzando l'olio al naturale. Basta spazzolare i propri capelli per togliere i nodi e poi con le mani oliate, applicare l'olio sulle lunghezze e tenere in posa per una mezz'oretta. Alla fine risciacquare e lavare bene i capelli che risulteranno più morbidi e idratati.
Si tratta di un trattamento semplice che si può fare ad esempio dopo aver tinto i capelli quando sono particolarmente secchi a causa degli agenti chimici.
L'olio e la nostra salute
Ma l'olio d'oliva, porta dei benefici anche alla nostra Salute. Costituisce un alleato contro il colesterolo e i problemi cardiovascolari, per non parlare dei benefici che ha sui bambini non solo per la costituzione delle ossa ma anche per la mielinizzazione del cervello.
Tutti questi benefici sono dovuti al processo di produzione dell'olio stesso, ottenuto infatti da una spremitura naturale permettendo il mantenimento di tutti i principi attivi delle olive e dei polifenoli. Questi antiossidanti, garantiscono la resistenza delle membrane cellulari, prevengono i tumori e preservano le abilità mnemoniche che tendono a diminuire con l’invecchiamento.
I polifenoli sono riconoscibili dall'olio stesso: donano ad esso un sapore piccantino, dunque se l'olio pizzica significa che è buono e ricco di antiossidanti.
In conclusione, l'olio è decisamene un grasso da prendere in considerazione quando si è a tavola, ovviamente con le dovute precauzioni. Si tratta sempre di un grasso che assunto in quantità eccessive, potrebbe aver conseguenze negative sulla nostra dieta.
