Le chiacchiere di Carnevale possono essere classificate tra i dolci tipici della tradizione italiana. Anche nel 2015 sono molte le donne che cercano la ricetta di questo dolce, da preparare in casa per i oro bambini (e non solo). La tradizione delle chiacchiere risale all'antica Roma, dove si preparavano dolci fritti nel grasso di maiale proprio durante il periodo di Carnevale. La scorsa settimana vi abbiamo illustrato la ricetta light delle chiacchiere di Carnevale, da preparare al forno. Meno grassa, leggermente diversa, ma pur sempre gustosa.
Oggi invece ci concentreremo sulla ricetta tradizionale, adatta a chi preferisce i gusti originali dei dolci, senza modifiche di alcun genere. E anche a chi non si stressa con problemi di linea!
Ricetta chiacchiere di Carnevale 2015: gli ingredienti
Dosi per ottenere circa 35 chiacchiere.
- 25 g di burro
- ½ bustina di vanillina
- 2 uova
- 3 g di lievito in polvere
- 35 g di zucchero
- 17 ml di grappa o altro liquore dolce come il rum, il marsala o il brandy
- 1 pizzico di sale
- 250 gr di farina 00
- olio di semi di arachide q.b (per friggere)
- zucchero a velo q.b. (decorazione)
Ricetta chiacchiere di Carnevale 2015: il procedimento
1) Predisporre la farina e il lievito nella classica forma a fontana, dove al centro si inseriranno tutti gli altri ingredienti.
Impastare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, da lasciar riposare avvolto in una pellicola per circa mezzora.
2) Stendere la pasta con il mattarello o con una macchina apposita. Lo spessore ottenuto non deve essere maggiore di 2mm (meglio se mezzo).
3) La forma dipende dai vostri gusti. In genere si realizzano rombi o rettangoli (con taglio al centro), ma alcuni preferiscono le chiacchiere attorcigliate.
Il taglio potete farlo col coltello oppure con la rotella tagliapasta.
4) Riscaldate l'olio, ma non troppo altrimenti la pasta si brucia. Friggete 2-3 chiacchiere alla volta (questo permetterà di mantenere la temperatura dell'olio costante) e aspettate fino a che non saranno dorate. Scolatele e lasciatele asciugare su un foglio di carta assorbente.
5) Una volta tiepide, spolveratele con lo zucchero a velo e servitele a parenti e amici nei giorni del Carnevale 2015.
