Con l'inizio della nuova settimana, si rinnova su Italia 1 l'appuntamento con la rubrica culinaria Cotto e Mangiato, in onda tutti i giorni dal lunedì al venerdì all'interno dell'edizione delle ore 12:25 del Tg Studio Aperto. Nel corso della nuova puntata, condotta come sempre da Tessa Gelisio posizionata dietro i fornelli della sua cucina, anche oggi abbiamo conosciuto una nuova ricetta molto gustosa e soprattutto sana, ideale per chi ha voglia di mantenere la linea senza necessariamente rinunciare al gusto: ecco come preparare la minestra di orzo e verdure.
Prima di conoscere le fasi di realizzazione della nuova ricetta illustrata nel corso dell'appuntamento odierno di Cotto e Mangiato in occasione della Giornata Mondiale della Salute, ecco quali sono gli ingredienti di cui abbiamo bisogno: 50 grammi di bietole; olio extravergine di oliva; una cipolla; 150 grammi di carote; 300 grammi di patate; brodo vegetale; 160 grammi di orzo perlato biologico; una scatoletta di piselli; una scatoletta di fagioli borlotti.
A seguire, la varie fasi di realizzazione della minestra d'orzo e verdure realizzata da Tessa Gelisio: tagliuzziamo le bietole e successivamente realizziamo un soffritto con cipolla nel quale uniamo le carote tagliate a mezzaluna, le patate tagliate a cubetti non troppo piccoli, amalgamiamo e facciamo cuocere allungando all'occorrenza con il brodo vegetale.
A questo punto uniamo l'orzo perlato bio, aggiungendo ancora un po' di brodo e facendo cuocere, coperto, per circa 30 minuti. A dieci minuti dal termine della cottura, aggiungiamo i piselli, i fagioli borlotti, le bietole precedentemente tagliuzzate, amalgamiamo e terminiamo la cottura.
Il nostro nuovo piatto a base di verdure ed orzo sarà pronto in circa 45 minuti ed apporterà sulle nostre tavole circa 448 Kcal a porzione. Pur non essendo una vera e propria ricetta light, la minestra d'orzo e verdure si presenta ricca di fibre solubili e zero colesterolo.
