Tra le tante Ricette proposte da Benedetta Parodi nel corso della nuova trasmissione Molto bene in onda su Real time tutti i giorni dal lunedì al venerdì alle ore 19.00, ha incuriosito per la sua bontà e l'estrema facilità, il pan brioche alla cannella.
Ecco gli ingredienti e la spiegazione passo per passo del pan brioche alla cannella, aggiungendo qualche consiglio utile per fare una buona pasta lievitata.
Molto bene, ricetta pan brioche alla cannella: ingredienti
- 450 g. di farina 00
- lievito di birra un cubetto
- 60 g. di zucchero semolato
- 60 g. di burro
- 10 g. di sale fino.
Molto bene ricetta pan brioche alla cannella: spiegazione passo per passo
Il lievito solitamente viene fatto sciogliere nel latte tiepido (non troppo caldo altrimenti si rischia di perdere l'effetto lievitante). Benedetta Parodi tuttavia lo spezzetta e impasta insieme alla farina, scegliete voi il metodo che preferite l'importante è che il lievito attraverso il latte o attraverso la lavorazione con le mani venga attivato.
Per far sciogliere il burro optate per il microonde, farete molto prima. Gli ingredienti vanno mescolati tutti insieme, fare la fontana con la farina aggiungere lievito e latte, burro fuso, sale e per ultimo lo zucchero. Mescolare gli ingredienti bene, le paste lievitate vanno lavorate per bene, almeno dieci minuti sono necessari per dare alla pasta la giusta elasticità e far attivare il lievito di birra.
Fate riposare la pasta in un contenitore coperto, preferibilmente in un luogo dove non ci siano aria o spifferi: il pan brioche deve lievitare per almeno due ore. Una volta lievitato stendete il pan brioche come se vorreste fare una pizza, copritelo con la cannella e lo zucchero semolato, avvolgetelo in modo da creare un filone che riporrete in una teglia da forno ricoperta dell'apposita carta. Se avete tempo fare lievitare anche nello stampo e poi infornate a 190° in forno statico per 40 minuti.
Quando taglierete il vostro pan brioche alla cannella potrete sentire il profumo aromatico della spezia e vedere un gradevole effetto girella.
Se qualche passaggio non risulta chiaro sul sito di realtime.tv potrete vedere in streaming il video della ricetta del pan brioche alla cannella proposto da Benedetta Parodi a Molto Bene.
