Oggi ritorna La Prova del Cuoco, il programma di cucina ricco di Ricette facili e buone da provare, come la ricetta della focaccia sandwich preparata da Gabriele Bonci. Oggi ai fornelli torna la cuoca ballerina Alessandra Spisni, Anna Moroni e Luisanna Messeri.
Torta salata con cipolla e salsiccia
- per la torta: 400 gr di farina, 1 cucchiaino da caffè di sale fino, 1 noce di burro, 1 bustina di lievito chimico per torte salate, latte;
- per il ripieno: 1 grossa cipolla bianca, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 300 g di salsiccia, 5 uova, 100 gr di panna fresca, 60 gr di grana grattugiato, sale fino, noce moscata, pepe nero, mezzo bicchiere di vino bianco secco.
La ricetta: mescolate 5 uova con panna, grana, sale, pepe e noce moscata. In una padella soffriggete la cipolla con olio, sfumate con vino bianco e condite con sale e pepe. Impastate la farina con sale, noce di burro, lievito e latte, fate riposare e poi stendete la maggior parte dell'impasto, mettendolo in una tortiera. Aggiungete la cipolla condita, la salsiccia sbriciolata, le uova con la panna e il resto, coprite con l'altra parte dell'impasto e infornate a 200° per 25 minuti.
Cresce salate
Gli ingredienti: 1 vasetto di yogurt intero bianco, 3 uova, 1 vasetto di olio di mais, 3 vasetti di farina, 1 bustina di lievito liofilizzato, 1 mazzetto di erbe fresche, 1 vasetto di pecorino grattugiato, noce moscata, sale e pepe.
La ricetta: mescolate nel seguente ordine lo yogurt con olio, uova, erbe fresche, farina, lievito, pecorino, noce moscata, sale e pepe. Versate il composto nei pirottini e infornate a 190° per 20 minuti.
Vitello alla besciamella
Gli ingredienti: 6 fette di fesa di vitella, farina, 100 ml di latte fresco intero, 30 gr di burro, 2 uova, 1 limone, 2 cucchiai di capperi sotto sale, un mazzo di prezzemolo, sale e pepe nero, olio extravergine di oliva, 8 patate.
La ricetta: sciogliete il burro nell'olio e fate cuocere le fettine infarinate con sale e pepe. Preparate la besciamella mescolando le uova con succo di limone, capperi e latte. Una volta pronte, togliete le fettine dal gas e nello stesso tegame versate la besciamella. Massaggiate con olio le patate a metà e conditele con sale e pepe. Infornatele a 200° per 35 minuti. Impiattate le fettine con la besciamella, il prezzemolo e le patate.
Se amate le ricette stravaganti, provate la ricetta del panino del peggior bar di Puerto Rico.
