Tessa Gelisio ha deciso di aprire la nuova settimana all'insegna della sua rubrica culinaria Cotto e Mangiato inaugurando la sua cucina con la preparazione di una nuova e squisita ricetta dove a farla da padrona è stata l'originalità e la creatività. Si tratta del flan di piselli con crema di formaggio e mandorle, un antipasto molto particolare ma anche semplice da realizzare con il quale poter fare un vero e proprio figurone con i nostri invitati. Ecco a seguire quali sono gli ingredienti e le modalità di realizzazione della nuova sfiziosa ricetta di oggi 20 aprile realizzata nel corso di Cotto e Mangiato.
Cotto e Mangiato, antipasto a base di flan di piselli con crema di formaggio e mandorle
Si riparte con la preparazione di un gustoso antipasto nella cucina di Cotto e Mangiato che apre anche la nuova settimana, oggi 20 aprile: Tessa Gelisio si è voluta cimentare nella realizzazione del flan di piselli con crema di formaggio e mandorle. Volete sapere come lo ha preparato? Partiamo dalla lista degli ingredienti necessari alla sua riuscita: 50 grammi di pancetta dolce a cubetti; 200 grammi di pisellini surgelati; 2 uova biologiche; 100 grammi di panna; 100 ml di latte; 40 grammi di formaggio grattugiato; 20 grammi di mandorle; 1/2 cucchiai di fecola di patate.
L'intero procedimento di realizzazione del flan di piselli con crema di formaggio e mandorle, la ricetta di oggi realizzata nel corso di Cotto e Mangiato, richiederà un tempo di circa 50/55 minuti ed un budget di 4/5 euro.
Ecco quali sono le varie fasi da seguire. Facciamo rosolare in padella senza l'aggiunta di grassi (olio o burro) la pancetta a cubetti e successivamente aggiungiamo i pisellini surgelati insaporendoli con sufficiente sale. Saltiamo e completiamo la cottura coprendo fino a quando i piselli non saranno del tutto asciutti, poi li mettiamo in un apposito contenitore insieme alle uova e alla panna e frulliamo il tutto con un mixer ad immersione.
Sistemiamo gli stampi in silicone in una teglia riempita per due terzi dell'altezza di acqua, mettiamo all'interno di ogni stampo il composto ed inforniamo a 140 gradi per circa 40/45 minuti. Nel frattempo occupiamoci della salsina che accompagnerà i nostri flan. In un pentolino mettiamo a bollire il latte con un pizzico di sale.
Una volta tolto dal fuoco uniamo il formaggio grattugiato, le mandorle a lamelle e la fecola di patate utile a rendere la nostra cremina densa al punto giusto. Appena sfornato il flan cospargiamolo con una deliziosa colata di crema di formaggio e mandorle. Gli appassionati di cucina potranno trovare ogni giorno ricette sempre nuove e sfiziose tratte dalla rubrica televisiva Cotto e Mangiato cliccando sul tasto "Segui" in alto all'articolo, accanto al nome dell'autore.
