Oggi 21 ottobre è andata in onda una nuova puntata de La Prova del Cuoco che si è aperta con la gara Chi batterà lo chef in compagnia di Ambra Romani. Successivamente Antonella Clerici ha presentato Alessandra Spisni, Sergio Barzetti, Anna Moroni per dimostrare la preparazione delle seguenti nuove #Ricette.

Garganelli speck radicchio e noci

Ingredienti: 400 g di farina da sfoglia, 4 uova, 10 gherigli di noci, 2 spicchi di aglio, aghi di rosmarino, 150 g di burro, 100 g di speck, 3 cespi di radicchio tardivo, grana grattugiato, sale, pepe, olio extravergine d'oliva.

Ricetta: impastate la farina con le uova, realizzate i garganelli e lessateli.

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In una padella rosolate con il burro lo speck ed il rosmarino mentre in un'altra padella rosolate l'aglio con olio e aggiungete successivamente radicchio, sale e pepe. Impiattate i garganelli con speck e radicchio e mantecate con grana e noci.

Finte pere al taleggio e mortadella

Ingredienti: 700 g di patate, 200 g di taleggio, 100 g di mortadella, 2 uova e un tuorlo d'uovo, 25 g di grana grattugiato, qualche foglia di salvia, pane grattugiato, 50 g di farina, latte, foglie di alloro, olio extravergine d'oliva, sale e pepe q.b..

Ricetta: lessate le patate con alloro, passatele e impastatele in una ciotola con noce moscata, grana, salvia, un tuorlo e un uovo, sale. Con questo impasto realizzate dei polpettoni ripieni di taleggio e mortadella ed impanateli poi nel seguente ordine: farina, uovo mescolato con latte e pangrattato.

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Infornate le finte pere a 180° per 15 minuti.

Polpette islandesi con baccalà e cipolla

Ingredienti: per le polpette 500 g di filetto di merluzzo, sale, 1/2 cucchiaio di pepe, 4 cucchiai di farina, 1 cucchiaio di fecola di patate, 2 cucchiai di pangrattato, 1 uovo, 2 cipolle, olio d'arachide per friggere; per la salsa cocktail 250 g di maionese, 60 g di tomato ketchup, brandy, Worchester, tabasco.

Ricetta: frullate il merluzzo con cipolle, uovo, sale, pepe, fecola e farina. Sistematelo in frigo per 1 ora per rassodare. Successivamente con l'impasto fate le polpette, impanatele nel pangrattato e friggetele. Preparate la salsa cocktail mescolando maionese con tomato ketchup, brandy, Worchester e tabasco. Impiattate le polpette islandesi con la salsa cocktail. Seguitemi per altre ricette de La Prova del Cuoco. #Televisione #programmi tv