Oggi 14 ottobre è andata in onda una nuova puntata de La Prova del Cuoco che si è aperta con la gara Chi batterà lo chef in compagnia di Ambra Angiolini. Successivamente sono entrati in studio Alessandra Spisni, Luisanna Messeri e Anna Moroni per presentare le seguenti #Ricette.

Strozzapreti con pancetta croccante e crema di formaggio

Ingredienti: per la sfoglia 500 g di farina, 300 g di acqua, per condire 200 g di panna fresca, 100 g di formaggi misti grattugiati, 150 g di pancetta stesa ben condita, vino bianco secco q.b., sale e pepe.

Ricetta: impastate la farina con l'acqua e realizzate gli strozzapreti. In un tegame preparate una fonduta sciogliendo i formaggi con panna, sale e pepe.

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In un'altra padella rosolate la pancetta e sfumate con il vino. Lessate gli strozzapreti e conditeli con la fonduta e la pancetta.

Polpette di spinaci e mortadella

Ingredienti: 500 g di spinaci freschi, 100 g di mortadella, 300 g di bollito di carne, 1 mazzo di prezzemolo, 100 g di grana grattugiato, 2 uova, pangrattato q.b., olio di semi, noce moscata, 1 spicchio d'aglio, 1 limone, 3 patate gialle, 3 radicchi misti colorati, sale e pepe.

Ricetta: preparate le polpette mescolando in una ciotola la carne e la mortadella tritati, gli spinaci, prezzemolo, aglio, grana, noce moscata, uova, sale, pepe e scorza di limone grattugiata. Successivamente passate le polpette nel pangrattato e friggeteli. Intanto tagliate a fette le patate lesse e friggeteli assieme al rosmarino. Impiattate le polpette con radicchio e patate fritte.

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Anelli di cipolla, mozzarelline fritte e olive di nonna papera

Ingredienti: per le olive 300 g di olive verdi grosse, 200 g di macinata mista, 2 cucchiai di grana grattugiato, noce moscata, limone grattugiato, 1 noce di burro, 1 foglia di salvia, 2 tuorli d'uovo, per impanare 200 g di farina, 2 uova, 300 g di pane grattugiato, olio di arachide, sale e pepe; per le cipolle 3 cipolle bianche, 100 g di farina 00, 1 vasetto di yogurt magro, latte q.b., 300 g di farina di mais, pepe macinato e paprika; per le mozzarelline 1 confezione di mozzarelle.

Ricetta: impanate le mozzarelle prima nella farina, poi nell'uovo ed infine nel pangrattato e successivamente friggeteli. Per quanto riguarda le olive in una ciotola mescolate carne, olive, grana, noce moscata, scorza di limone grattugiata, uova, salvia e una noce di burro. Passate poi le olive nella farina, nell'uovo e nel pangrattato ed infine friggeteli. Per quanto riguarda le cipolle tagliatele ad anelli ed impanatele nella farina, nello yogurt magro mescolato con latte ed infine nella farina di mais mescolata con pepe e paprika. Successivamente friggete gli anelli di cipolla ed il piatto è pronto.

Seguiteci per altre ricette de La Prova del Cuoco. #Televisione #programmi tv