Oggi 23 ottobre è andata in onda una nuova puntata de La Prova del Cuoco che si è aperta con la gara Chi batterà lo chef in compagnia del cuoco Markus Holzer. L'ultima sfida della settimana, giudicata dalla conduttrice Antonella Clerici, è stata vinta inaspettatamente dai concorrenti, successivamente sono state dimostrate le preparazioni delle seguenti Ricette di Anna Moroni, Gianfranco PascuccieDaniele Reponi.
Rotolini di pollo pancetta e Asiago
Ingredienti: 300 g di petto di pollo a fettine sottili, 12 fette di pancetta tesa, 200 g di formaggio Asiago, 2 zucchine, 5 cucchiai di olio evo, 1 bicchiere di vino bianco, 2 spicchi d'aglio, 2 rametti di timo, 3 foglie di salvia, sale e pepe.
Ricetta: preparate i rotolini sistemando su una fetta di pancetta una fettina di zucchine, il petto di pollo, sale, timo e formaggio ed infine arrotolate. Cuocete i rotolini in una pancetta con olio, aglio e salvia ed infine sfumate con il vino bianco.
Supplì alla pescatora
Ingredienti: per la panatura pane grattugiato, acqua, farina; per il risotto 200 g di riso, 2 kg di mitili (cozze, vongole, lupini, telline), 300 g di calamari, seppioline, totanelli, 1 spicchio d'aglio, 4 gamberi, 4 scampi, 4 pomodorini, prezzemolo, 1 bicchiere di vino bianco.
Ricetta: tostate il riso con l'aglio in un tegame e aggiungete poi i pomodorini, prezzemolo, mitili e i vari tipi di pesce; sfumate poi con vino bianco e lasciate cuocere.
Lasciate raffreddare il risotto e realizzate delle polpette con il composto di riso e pesce ed impanatelo prima in una pastella composta da farina e acqua, poi nel pangrattato ed infine friggeteli.
Panino con guanciale e zucca, conuovo e pecorino
Ricetta panino con guanciale e zucca: riscaldate un panino in forno e sistemate al suo interno guanciale stagionato, zucca cotta in forno, formaggio di capra e zenzero.
Ricettapanino con guanciale uovo e pecorino:riscaldate un panino in forno e sistemate al suo interno guanciale stagionato, uovo sodo, scaglie di pecorino, gherigli di noci e semi di anice. Seguitemi per altre ricette de La Prova del Cuoco.
