Oggi 6 ottobre è andata in onda una nuova puntata de La Prova del Cuocoche si è aperta con la gara Chi batterà lo chef in compagnia dei concorrenti Stefano e Luca da Siracusa e dello chef Markus Holzer. Successivamente Alessandra Spisni, Gino Sorbillo, Nadia Cattelani e Anna Moroni hanno preparato per i telespettatori le seguenti Ricette.
Tagliolini ai fiori di zucca
Ingredienti: 400 g di farina da sfoglia, 4 uova, 20 fiori di zucca, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaino di cipolla tritata, 150 g di burro, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, olio extravergine d'oliva, sale e pepe.
Ricetta: impastate la farina con le uova, stendete l'impasto e realizzate i tagliolini. In una padella rosolate la cipolla e l'aglio con burro e olio e aggiungete poi i fiori di zucca tritati, sale, pepe, prezzemolo e lasciate cuocere per 10 minuti. Lessate i tagliolini e conditeli con i fiori di zucca.
Pizza con zucchine e pomodori
Ingredienti: 500 g di farina biologica, 220 ml di acqua, 1 g di lievito di birra, 13 g di sale, zucchine, pomodori, mozzarella di bufala, olio evo, foglie di menta.
Ricetta: impastate la farina con l'acqua, aggiungete poi lievito, sale e lasciate lievitare per 8 ore. Stendete l'impasto in una teglia con carta da forno e conditela con olio, mozzarella a fette, zucchine a rondelle, pomodori a fette e infornate a 270° per 12 minuti.
Servite la pizza con foglie di menta.
Pollo goloso con spaghetti di patate
Ingredienti: un petto di pollo intero, 100 g di mozzarella, 50 g di provolone piccante, 1 cucchiaio abbondante di senpae, 150 g di fettine di pancetta affumicata; per gli spaghetti di patate 1 patata lessata e schiacciata, 400 g di farina di riso, 2 cucchiai di olio evo, sale, paprika, spinacini da insalata, olio di arachidi per friggere.
Ricetta: ricavate delletasche nel petto di pollo e riempitele con un impasto di mozzarella, provolone e senape. Arrotolate il petto di pollo in fettine di pancetta affumicata, sistematelo in una teglia e infornate prima a 200° per 10 minuti e poi a 180° per 10 minuti. Nel frattempo preparate gli spaghetti amalgamando le patate lesse con la farina, sale, paprika e acqua.
Formate un panetto e passatelo nello schiacciapatate per ottenere degli spaghetti da friggere poi nell'olio di arachidi. Impiattate nel seguente ordine spinacini, spaghetti e petto di pollo.
Ciambella mascarpone e crema di nocciole
Ingredienti: 250 g di mascarpone, crema di nocciola q.b., 250 g di farina, 200 g di zucchero, 3 uova, 1 bustina vanillina, 1 bustina di lievito, zucchero a velo.
Ricetta: in una ciotola sbattete le uova con lo zucchero e aggiungete poi mascarpone, un pizzico di sale, farina e lievito. Versate metà composto in una teglia imburrata, coprite con crema di nocciola e versate infine l'altra metà di composto. Infornate a 180° per 50 minuti e cospargete infine con zucchero a velo. Seguitemi per altre ricette de La Prova del Cuoco.
