Oggi è ritornato alle ore 12 in punto, l'appuntamento conLa Prova del Cuoco, condotto dalla bella e brava Antonella Clerici. Ai fornelli di Raiuno hanno cucinato, per tutti i telespettatori,Marcuz Holzer, Anna Moroni, Daniele Persegani e Gabriele Bonci.
Canederli di ricotta con gorgonzola e pomodorini
Gli ingredienti: per i canederli: 500 gr di ricotta, 150 gr di albumi, 150 gr di farina, sale e pepe, noce moscata, pangrattato; per la salsa: 100 gr di gorgonzola, 100 ml di panna, sale, noce moscata; per il condimento: 120 gr di pomdori datterini, 30 gr di basilico, 5 gr di pinoli, olio evo, sale.La ricetta: preparate i canederli mescolandola ricotta ben scolata con gli albumi, la farina, sale, pepe, noce moscata.
Fate tante polpette che impanerete leggermente in pangrattato e lesserete in acqua per 10 minuti. Preparate la salsa sciogliendo il gorgonzola nella panna con sale e noce moscata. Preparate un pesto frullando il basilico con olio, sale e pinoli tostati. Mescolate il pesto con i pomodori e guarnite il piatto.
Se vi piacciono le Ricette di Marcuz Holzer, leggete la ricetta dei wurstel e crauti.
Pizza aicarciofi
La ricetta: in una coppa impastate un chilo di farina con 3 gr di lievito, 700 ml di acqua e 15 gr di sale. Fate lievitare in frigo per 24 ore, stendetela in una teglia, sistemate i carciofi a fette, sale e olio e infornate alla massima temperatura per 15 minuti. Saltatei carciofi in padella con olio e aggiungetel'uovo sbattuto con pecorino.
Versate il tutto sulla pizza.
Millefoglie ai porcini croccanti e fonduta
Gli ingredienti: 250 gr di pasta sfoglia, 400 gr di porcini a fette, 3 uova, 60 gr di farina, mezzo l di latte, 200 gr di fontina valdostana, 50 gr di burro, 50 gr di farina gialla, pane grattugiato, prezzemolo riccio un mazzetto.La ricetta: tagliate la sfoglia in 4 parti, spennellatela con uovo battuto e infornate a 200° per 15 minuti.
Impanate i porcini prima nella farina poi nell'uovo e infine nel pangrattato mescolato con la semola e friggeteli. Preparate la besciamella sciogliendo il burro con la farina, aggiungete il latte bollente, noce moscata, pepe, sale e fontina. Tagliate in orizzontale le sfoglie e impiattate con la sfoglia, fonduta, funghi, fonduta, prezzemolo e sfoglia.
Dolcetti al cocco con cuore di cioccolato bianco
Gli ingredienti: 200 gr di farina, 5 gr di lievito per dolci, 1 uovo, 50 gr di farina di cocco, 100 gr di zucchero, 80 gr di burro morbido, cioccolato bianco, zucchero a velo.La ricetta: unite al burro l'uovo intero e lo zucchero. Mescolate e poi aggiungete le farine e il lievito e continuate a impastare. Stendete l'impasto tra due fogli di carta da forno, ritagliate dei cerchi, mettete un pezzo di cioccolato bianco, coprite con un altro cerchio. Infornate a 170° per 15 minuti.
Provate anche la ricetta delle polpette alla cacciatora di Anna Moroni.
