Oggi torna in onda su Raiuno alle ore 12 La Prova del Cuoco, il programma che ogni giorno fornisce alle casalinghe e non solo di tutta Italia Ricette facili e gustose da riproporre nella propria casa. Hanno cucinato nella puntata di oggi Natalia Cattelani, Anna Moroni e Sergio Barzetti.
Muffin ripieni di polpette alla pizzaiola
Gli ingredienti: per la pasta di pizza: 600 gr di farina 0, 150 gr di latte circa, 300 gr di acqua, 4 cucchiaini di lievito disidratato, 4 cucchiai di olio evo; per il ripieno: 400 gr di carne macinata di vitellone, 1 salsiccia, 1 uovo, 50 gr di pane raffermo, 5/6 pomodorini secchi, 300 gr di passata di pomodoro, 150 gr di mozzarella, olio extravergine di oliva, sale, pepe e origano.La ricetta: in una ciotola impastate il lievito sciolto nel latte con la farina, l'acqua e l'olio.
Lasciate lievitare per 8 ore. Fate delle pizzette e sistematele negli stampi da muffin. Preparate le polpette con la carne macinata, la salsiccia sbriciolata, pomodori secchi, uovo, origano, sale, pepe e pane ammollato e strizzato. Condite la passata di pomodoro con olio e sale. Riempite le pizzette con la mozzarella, il sugo, la polpetta e di nuovo sugo. Infornate a 200° per 20 minuti.
Tiramisù di spinaci
Gli ingredienti: 10 fette di pane casareccio senza crosta, 1 bicchiere di latte,100 gr di grana, noce moscata, 1 kg di spinaci, 400 gr di mascarpone, 1 porro, olio evo, sale e pepe.La ricetta: ammollate le fette di pane nel latte caldo con sale e noce moscata. Preparate un composto mescolando il mascarpone con spinaci saltati in padella con olio e scalogno.
Sistemate le fette di pane in una teglia e fate tre strati di pane, composto di spinaci e grana. Infornate a 180° per 30 minuti.
Rotolo con mousse di cioccolato all'acqua e amarene
Gli ingredienti: per la pasta biscotto: 4 uova, 160 gr di zucchero semolato,1 limone non trattato, 140 gr di farina di farro bianco, zucchero a velo, sale; per la farcitura: 500 gr di cioccolato fondente, 572 ml di acqua e 200 gr di amarene sciroppate.La ricetta: preparate la pasta biscotto montando le uova con lo zucchero semolato e il sale, aggiungete la farina.
Versate il composto in una teglia rettangolare con carta da forno e infornate a 200° per 6 minuti. Spolverate la pasta biscotto con lo zucchero a velo e rigirate, spalmate la mousse al cioccolato realizzata montando il cioccolato fondente con l'acqua, sistemate le amarene. Arrotolate e chiudetela in una carta alluminio e fate rassodare in frigo. Servite a fette.
Se le avete perse, leggete le ricette della puntata di ieri.
