Oggi 16 febbraio è andata in onda una nuova puntata de La Prova del Cuoco che si è aperta con la sfida dell'Uovo d'Oro, in compagnia degli chef Riccardo Facchini, con il piatto del Margarita Beef, e Diego Bongiovanni con la ricetta del vitello tonnato all'antica maniera. Al termine della sfida, il giudice Gianfranco Vissani ha decretato come vincitore il cuoco Facchini. Successivamente Antonella Clerici invita in studio i maestri di cucina per preparare nuove Ricette: Anna Moroni con un piatto a base di pollo e Raffaele Venditti con un super delizioso panino.
Alette di pollo ripiene fritte
Ingredienti: 8 alette di pollo, 100 g di macinato misto, 50 g di formaggio grattugiato, 1 rametto di rosmarino, 1 uovo, 50 g di latte, 200 g di pangrattato, 1 l di olio di arachide per friggere, sale e pepe.
Ricetta: in una ciotola impastate il macinato, rosmarino, grana, sale e pepe e riempite con questo composto le alette di pollo. Impanate il pollo prima nell'uovo (mescolato con latte) e poi nel pangrattato. Infine friggete il pollo ed il piatto è pronto.
Panino Regina
Ingredienti: 1 panino allo zafferano; per la farcitura 150 g di porchetta, 1 mazzo di scarola, 50 g di olio extravergine d'oliva, peperoncino fresco q.b., 1/2 spicchio d'aglio, 30 g di olive nere di Gaeta, 20 g di capperi, 2 acciughe sotto sale; per la fonduta di taleggio 200 g di taleggio, 100 g di panna fresca da cucina, 100 g di latte parzialmente scremato, noce moscata q.b..
Ricetta: in un tegame sciogliete il taleggio a bagnomaria con latte, panna e noce moscata. In una padella rosolate l'aglio con olio, peperoncino e acciughe e poi aggiungete capperi, olive, scarola e lasciate cuocere per 10 minuti. Farcite il panino nel seguente ordine con porchetta, scarola e fonduta di taleggio.
Al termine della puntata la Clerici ha invitato Lorenzo Branchetti per parlare di come l'Italia si presentava nel 1958, mostrando ai telespettatori gli elettrodomestici che allora possedevano le famiglie e le invenzioni di quel periodo.
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