Oggi 13 febbraio è andata in onda una nuova puntata de La Prova del Cuoco che si è aperto con Antonella Clerici e Alessandra Spisni pronte a dare il via ad una nuova gara tra i casalinghi. Nella puntata di oggi hanno partecipato i concorrenti Paolo di Biella, con i ravioli ripieni di cotto e fonduta di toma piemontese, e Francesco di Parma, con le tagliatelle con pesce spada, cipolla e pomodorini. Successivamente in studio la Clerici ha invitato Anna Moroni, per presentare un secondo piatto a base di gamberoni, e Riccardo Facchini per la sua rubrica Disastro in cucina, in compagnia del concorrente Goffredo di Roma.
Gamberoni con salsa al curry
Ingredienti: 4 gamberoni imperiali, 1 mela, 1 cipolla bianca, 1 cucchiaio di curry, 2 cucchiai di Cognac, brodo q.b., olio evo; per guarnire 200 g di riso venere, 1 limone, olio evo.
Ricetta: in una padella soffriggere la cipolla nell'olio, aggiungere poi brodo vegetale e mele a fette, lasciando cuocere per 10 minuti. A fine cottura aggiungere in padella il curry e frullate il tutto. In una padella rosolate i gamberi con olio, sfumate con Cognac. Lessate il riso e conditelo poi con olio e limone. Impiattate i gamberoni con la salsa al curry e lo sformato di riso.
Tagliatelle con pesce spada, cipolla e pomodorini
Ingredienti: per la pasta 100 g di farina di grano tenero 00, 100 g di farina di grano duro, 1 cucchiaino di olio evo, 1 bicchiere di acqua, 1 pizzico di sale; per il condimento 1 cipolla di Tropea, 1 acciuga salata sott'olio, 1 fetta di pesce spada, 1/2 bicchiere di vino bianco, 150 g di pomodori ciliegino, 1 ciuffo di prezzemolo, olio evo q.b., sale fino q.b., pepe q.b..
Ricetta: impastate le farine con acqua, olio e sale e realizzate le tagliatelle. IN una padella soffriggete la cipolla con olio e poi aggiungete acciuga, pesce spada a cubetti ed infine sfumate con vino bianco. Una volta evaporato il vino, aggiungete i pomodori e lasciate cuocere per 10 minuti. Lessate le tagliatelle ed impiattatele con pesce spada, la salsa di pesce e decorate con prezzemolo.
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