Oggi 7 febbraio è andata in onda una nuova puntata de La Prova del Cuoco che si è aperta con la ricetta sprint Lettere d'amore da preparare per il proprio partner nella giornata di San Valentino. Successivamente Antonella Clerici ha dato il via alla sfida tra Anna Serpe e Anna Moroni, in cui il vincitore è stato scelto tramite il voto sui social dei telespettatori. Al termine della gara, la conduttrice ha invitato in studio lo spagnolo David Povedilla che ha presentato una ricetta di stuzzichini fritti con il pane e carne.
Gnocchi con sugo all'amatriciana
Ingredienti: 1 kg di patate, 1 uovo, 300 g di farina 0, noce moscata q.b., 1 cucchiaio di formaggio grattugiato, 250 g di guanciale, 500 g di salsa di pomodoro, 1/2 bicchiere di vino bianco, una spruzzata di aceto bianco, peperoncino q.b., pecorino q.b., formaggio grattugiato q.b..
Ricetta: in una padella rosolate il guanciale, sfumate con vino e aceto e lasciate evaporare. Poi aggiungete la salsa di pomodoro, peperoncino e lasciate cuocere per 10 minuti. In una ciotola mescolate le patate lesse passate, uovo, farina, noce moscata ed un cucchiaio di formaggio grattugiato. Con questo composto realizzate gli gnocchi da lessare successivamente. Impiattate gli gnocchi con il sugo all'amatriciana e cospargete di pecorino e formaggio grattugiato.
Le patate in tortiera alla napoletana
Ingredienti: 2 kg di patate a pasta gialla, 1 kg di cipolle rosse di Tropea, 2 kg di pomodori da sugo, 2 bicchieri di olio evo, origano secco, acqua naturale q.b., sale grosso e pepe bianco q.b..
Ricetta: in una teglia fate tanti strati di patate a fette, pomodori a fette, cipolla, olio, origano, sale e pepe.
Poi aggiungete un po' di acqua ed infornate a 160 per 1 ora e mezza.
Flamenquies con Salmorejo
Ingredienti: 160 g di fettine di lonza di maiale, 60 g di prosciutto cotto a fette, 60 g di formaggio Edam a fette, 4 fette di pane per tramezzini; per la panatura farina q.b., 2 uova, sale q.b., pangrattato q.b., aglio in polvere q.b., prezzemolo tritato q.b., 1 l di olio di semi di girasole; per il salmorejo 750 g di pomodori maturi, 250 g di filone di pane, 1 spicchio d'aglio, 2 uova sode, sale q.b.; per guarnire radicchio di Chioggia q.b., maionese leggera q.b., prezzemolo q.b..
Ricetta: stendete le fette di pane e sistemate su di esse le fettine di lonza, prosciutto crudo e formaggio Edam. Arrotolate il tutto e impanatele prima nella farina, poi nell'uovo ed infine nel pangrattato, condito con aglio e prezzemolo. Chiudete i rotoli di pane aiutandovi con gli stecchini ed infine friggeteli. Preparate il salmorejo frullando i pomodori pelati con pane raffermo, aglio, olio, sale e uova sode. Impiattate i rotolini di pane fritti con la salsa e guarnite con radicchio, maionese e prezzemolo.
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