Ricetta frittelle di pere e mirtilli: un dolce perfetto anche per l'estate

Per realizzare le frittelle, mondare e lavare le pere, quindi farle bollire in acqua bollente. In una pentola, far sciogliere nell'acqua e limone lo zucchero, avendo cura di mantenere la fiamma bassa.

A questo punto, va preparata la crema ai mirtilli, lavandoli e facendoli ammorbidire in acqua dolce. Successivamente, lavorare panna e ricotta fino a ottenere una crema e metterla da parte per raffreddarla.

Setacciare il composto ottenuto, avendo cura che non si formino grumi e togliere i mirtilli dal fuoco. Unire tutti gli ingredienti, mescolare per bene e far raffreddare la crema ai mirtilli in frigorifero.

Ora si andrà a realizzare il composto per le frittelle, lavorando per bene tutta la pasta. Anche in questo caso, non vanno fatti formare dei grumi, che comprometterebbero la riuscita delle frittelle.

Ricavare dei dischi dall'impasto e mettere una fettina di pera, quindi friggere in olio bollente. Dopo aver scolato le frittelle, cospargerle con la crema ai mirtilli precedentemente realizzata.