Le cose più buone, a pensarci bene, sono sempre le più semplici. Semplici da fare, semplici negli ingredienti, semplici da gustare. Eppure non ci si fida mai abbastanza di se stessi e spesso si ricorre ai dolcetti preconfezionati, pensando di fare un figura migliore. I prodotti commerciali possono contenere conservanti e grassi idrogenati che non fanno bene al nostro organismo. Questi ultimi infatti non apportano elementi essenziali al corpo, ma comportandosi come gli acidi grassi saturi inducono una iper-colesterolemizzazione a carico delle lipoproteine a bassa densità (il cosiddetto "colesterolo cattivo" LDL).
Sarebbe di grande utilità introdurre i semi oleosi nella propria dieta alimentare. Mandorle, nocciole, semi di girasole, di sesamo, di lino e ancora pistacchi, noci, semi di Chia sono solo alcuni dei prodotti di questa categoria che contengono gli acidi grassi Omega 3 e Omega 6, essenziali per l'organismo purtroppo incapace di sintetizzarli e produrli.
Riuscire a portare in tavola tali sani ingredienti, arricchendoli con dell'ottimo cioccolato extra fondente, sarà l'obiettivo di questo articolo. Una ricetta veloce, gustosa e all'occorrenza anche adatta ad una dieta completamente vegana. I 'bicchierini alla nocciola ripieni di cioccolato fino all'orlo' soddisfano le esigenze non solo nutrizionali del nostro corpo, ma anche del palato.
Vediamone insieme i passaggi essenziali.
Ingredienti (per 25 bicchierini):
- 100 g di nocciole sgusciate
- 30 g di farina integrale
- 70 g di farina 0
- 50 g di zucchero integrale di canna
- 45 g di olio di semi di arachidi (o altro seme o riso)
- 50 g di cioccolato extra fondente (scegliere il cioccolato adatto per una versione vegana)
- latte q.b. (di mandorla per una versione vegana)
- acqua q.b.
Procedimento bicchierini.
Tostare le nocciole in una padella antiaderente per pochi minuti, mescolando costantemente per non farle bruciare. Dopo il completo raffreddamento, inserirle in un blender (o un tritatutto) con lo zucchero e ridurre in farina. In una ciotola aggiungere le due farine, il composto di nocciole e zucchero, quindi l'olio. Impastare con le mani ed aggiustare con qualche goccia d'acqua all'occorrenza, qualora l'impasto risultasse troppo granuloso.
Formare una palla e riporla in frigorifero per almeno 2 ore. Togliere dal frigo e dopo aver foderato una placca da forno con carta forno, formare dei piccoli cilindri compattandoli bene con le dita. Adagiarli distanziati tra loro e affondare il manico di un cucchiaio di legno al centro del cilindro, creando di fatto i "bicchierini". Infornare a 160° per circa 15 minuti. Lasciar raffreddare prima di farcirli con la crema al cioccolato.
Procedimento crema al cioccolato. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato extra fondente, quindi lontano da fonti di calore aggiungere un cucchiaio di latte al cioccolato appena fuso e mescolare. Aggiungere latte fino al raggiungimento della consistenza cremosa desiderata.
Assemblaggio. Farcire i bicchierini ormai freddi con la crema appena preparata ed attendere il raffreddamento della stessa prima di gustarli.
