Condimento delle olive aglio, prezzemolo e olio evo
Sardegna: conservazione delle olive condite (pronte in 2 settimane)
Separatore per tenere sott'acqua le olive
I quattro tagli, essenziali, da fare nelle olive per averle pronte in 2 settimane.
La scelta e separazione delle olive per grandezza, maturazione ed eventuali 'difetti'.
Scolatura e asciugatura delle olive prima di condirle.
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Photogallery - Antipasto di olive verdi 'o nere' ai sapori: dalla pianta alla tavola in pochi giorni

Emidio Melis

Uno degli antipasti più conosciuti e che troviamo spesso sulla tavola degli italiani, sono le olive condite, verdi o nere. A lunga conservazione (che può variare da alcuni mesi a più anni grazie alla salamoia), ma anche in brevissimo tempo e poi condite, sono in molti che vorrebbero preparare quest'antipasto di olive appena colte dalla pianta e non sanno come fare. Eccovi quindi la ricetta per portarle dalla pianta alla tavola in pochi giorni.

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