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Il petto di pollo è una carne bianca sana e leggera, amata da quasi tutti sia per la sua versatilità che per il suo costo abbastanza basso. Questa carne va servita sempre ben cotta, a causa della sua alta carica di batteri.

Di seguito quattro ricette gustosissime per cucinarla in modo originale.

Petto di pollo al curry

Questa è una ricetta tipica indiana, ricco di spezie e semplice da preparare, infatti gli ingredienti necessari non sono molti.

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g. di petti di pollo
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 2 mele
  • olio extravergine d'oliva
  • 1 cucchiaio di curry
  • brodo vegetale (q.b)
  • 1 peperone
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • sale (q.b)

Preparazione:

Tagliare i petti di pollo a tocchetti, soffriggere la cipolla tritata in una padella con l'olio d'oliva.

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Dopodiché unirvi il petto di pollo e lasciar rosolare per qualche minuto, aggiungere la carota affettata e schiumare con il vino bianco secco. A questo punto aggiungere il curry, il peperone e le mele tagliate a cubetti, un pizzico di sale e il brodo vegetale. Lasciar cucinare per circa 15/20 minuti e infine servire caldo.

Ai funghi

Un secondo piatto adatto ad una cena leggera e dai sapori autunnali, da presentare anche agli ospiti e condividere con gli amici.

Ingredienti per 4 persone:

  • 8 filetti di petto di pollo
  • 8 fette di provola dolce
  • 250 g. di polpa di pomodoro
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 cipolla
  • 400 g. di funghi champignon
  • olio e sale (q.b)
  • farina
  • pepe e timo (q.b)

Preparazione:

Tagliare il pollo a fette e farcirlo con la provola, creando degli involtini che verranno passati poi nella farina.

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Rosolare in una padella con la cipolla e il timo, sfumare con il vino bianco e aggiungere la polpa di pomodoro e lasciar cuocere per qualche minuto. Dopodiché aggiungervi gli champignon e far terminare la cottura.

Con le zucchine

Il petto di pollo con zucchine e aceto balsamico può essere consumato, per la sua leggerezza, sia a pranzo che a cena; è un piatto semplice e veloce.

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g. di petto di pollo
  • 3 zucchine tagliate a cubetti
  • farina (q.b)
  • aceto balsamico (q.b)
  • sale (q.b)
  • 1 noce di burro

Preparazione:

Tagliare il pollo a strisce, metterlo in una boule e unirvi le zucchine e la farina mescolando con le mani. Scaldare sul fuoco una padella sciogliendovi il burro, unirvi il pollo e le zucchine e lasciar cucinare per qualche minuto. Aggiungere il sale e l'aceto balsamico, infine ultimare la cottura facendolo glassare.

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Involtini di petto di pollo

Questi involtini sono una perfetta alternativa per cucinare in maniera diversa il pollo, apprezzati dai grandi ma anche dai bambini.

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 fette di petto di pollo
  • 4 fette di scamorza
  • prosciutto cotto a fette (q.b)
  • sale e pepe (q.b)
  • olio extravergine d'oliva

Preparazione:

Pulire il pollo e battere le fette col batticarne, appoggiare sopra ogni fetta una fettina di scamorza. Arrotolare e chiudere con degli stecchini in modo tale che durante la cottura l'involtino non si rompa. Ricoprire una teglia con la carta forno e adagiarvi sopra i petti di pollo. Aggiungere sale, pepe e un filo d'olio, infine cucinare in forno a 180° per circa 15/minuti.