Durante la stagione fredda la voglia di un delizioso dolce può prendere il sopravvento in qualsiasi momento. A tal proposito approfondiamo quindi delle Ricette per preparare dei deliziosi dolci particolarmente ideali in inverno.

In particolare ci soffermiamo sulla marmellata di fichi, sulla torta di mele e sulla crema di castagne con cioccolato, che sono tre diverse soluzioni per una pausa dolce, adatta in ogni momento della giornata.

Marmellata di fichi

Ingredienti:

  • ½ Kg di fichi
  • 400 g. di zucchero raffinato o zucchero di canna
  • 2 limoni medi

Preparazione:

Pelare e tagliare a pezzetti mezzo chilo di fichi e mettere da parte.

In una casseruola versare 400 gr di zucchero e il succo dei due limoni, precedentemente spremuti, e lasciare macerare per 10/15 minuti. Passare tutto in una pentola e cuocere per mezz'ora o fino a quanto non si sia raggiunta la densità desiderata, secondo l’uso che si vuol fare della marmellata. Usare subito o invasare.

Torta di mele

Ingredienti:

  • 4 uova
  • 4 mele grandi dolci
  • 300 g. di farina tipo 00 o integrale
  • 200 g. di zucchero raffinato o zucchero di canna
  • 200 g. di burro
  • 3 cucchiai di latte
  • 1 bustina di lievito
  • buccia grattugiata di 1 limone
  • 1 pizzico di sale

Preparazione:

Lavare, pelare le mele e tagliarle a spicchi di circa 2-3 mm di spessore. Fondere il burro con il latte e fate raffreddare. Montare a neve le chiare delle uova.

In una casseruola lavorare per 10 minuti il burro e lo zucchero, lavorare per 10 minuti il burro, precedentemente sciolto, con lo zucchero. Sempre mescolando aggiungere i tuorli d'uovo, la farina setacciata, la buccia di limone grattugiata, le uova montate a neve e il lievito. Versare l'impasto in una tortiera precedentemente imburrata ed infarinata.

Iniziare a inserire le mele nell'impasto, una fetta vicino all'altra in cerchio come per formare una spirale. Spolverare con zucchero di canna e infornare a forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. A questo punto la torta sarà pronta.

Crema di castagne con cioccolato

Ingredienti:

  • 4 uova
  • 30 g. di farina di mais
  • 120 g. di zucchero
  • 100 g. di cioccolato amaro
  • 200 g. di crema di castagne
  • 100 g. di burro

Preparazione:

Montare le chiare delle uova.

Sciogliere il cioccolato e il burro e lasciare raffreddare. Lavorare gli albumi con lo zucchero fino a che siano ben amalgamati, aggiungere sempre mescolando, la farina di mais il cioccolato ed il burro ed alla fine incorporare lentamente le chiare montate a neve facendo in modo che il composto rimanga spumoso. Versare il composto in 4 stampini individuali (5-7cm diametro), precedentemente imburrati ed infarinati. Infornare a 180° nel forno preriscaldato per 15-20 minuti servire senza togliere dagli stampini.