Ricetta dei maritozzi alla panna: una delle prelibatezze della cucina romana
La ricetta dei maritozzi alla panna è tipica della cucina romana ed è una vera prelibatezza. Il primo passaggio consiste nel mescolare in una piccola ciotola d'acqua naturale il lievito.
Nella stessa ciotola andrà quindi aggiunta la farina e lo zucchero, mescolando per bene il tutto. In una terrina più piccola, andrà messo il miele e della scorza di limone grattugiata finissima.
Dopo aver aggiunto il latte, mescolare nuovamente tutti gli ingredienti, senza fare grumi. Unire le uova e il burro e impastare per bene, a mano oppure aiutandosi con una planetaria.
Dopo aver impastato, lasciar riposare la pasta coperta da un canovaccio in un luogo non umido per almeno due ore. Trascorso il tempo necessario, riprendere l'impasto e ricavare dei panetti di circa 70 grammi ciascuno.
Ricavata la classica forma dei maritozzi, disporli su una teglia da forno facendo attenzione a distanziarli. Mentre i maritozzi cuociono nel forno statico a 190° per circa 7 minuti, preparare la panna. Cotti i maritozzi, lasciarli raffreddare e infine tagliarli a metà per poi farcirli con la panna fresca.
