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Svuotare l'interno e incidere gli occhi e il naso

Tolta la calotta, con il cucchiaio svuotiamo l'interno eliminando la polpa e i semi; messa da parte la polpa che riutilizzeremo per cucinare un buonissimo piatto, intagliamo gli occhi e il naso. Partiamo dagli occhi, andando ad effettuare due incisioni a triangolo, poi effettuiamo la stessa operazione con il naso.