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Uova alla coque

Immergete le uova in acqua fredda e mettete sul fuoco. Quando l'acqua inizia a bollire contate 2 o 3 minuti, a seconda se le uova erano fredde di frigo o a temperatura ambiente. Prelevate le uova e passatele sotto l'acqua fredda del rubinetto. Adagiatele nel portauovo e con il retro di un cucchiaino date dei colpetti sulla punta in modo da riuscire a togliere la parte in alto del guscio. Servite con un cucchiaino e crostini di pane da inzuppare nel rosso ancora caldo.