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Il porro, l'ortaggio ricco di acqua

Un altro protagonista di stagione è il porro, un ortaggio ricchissimo d’acqua e sali minerali, quali ferro, potassio, magnesio e calcio. Tra gli altri nutrienti presenti spiccano le fibre, che lo rendono leggermente lassativo e diuretico. In cucina è un ottimo ingrediente per le zuppe, ma anche nei risotti, specialmente se abbinato ai carciofi.