La dieta ispirata al metodo Kousmineha un duplice vantaggio: fa dimagrire e migliora il sistema immunitariorafforzando lo stato di salute generale dell'individuo. Non è assolutamente daintendere come una terapia alternativa o come la cura per tumori ma predisponeil corpo ad una risposta immunitaria ottimale e quindi diminuisce il rischio diammalarsi.
Il principio base del metodo Kousmine(dal nome della dottoressa che ne ha formulato i principi cardine) può essereriassunto nel famoso detto popolare: "colazione da re, pranzo da principe ecena da povero".
Il menù giornaliero tipo prevedeinfatti che a colazione si consumi la crema Budwig, facile da preparare anchein casa seguendo le istruzioni. Questo composto deve contenere vitamina F, vitamine e zuccheri semplici della frutta più leauxine e i carboidrati dei cereali integrali crudi.
Il pranzo siinizia con le verdure (anche la frutta va consumata prima di sedersi a tavola oper merenda e mai dopo i pasti perché rallenta la digestione). Via libera ailegumi. Proteine della carne da consumare con moderazione, preferibilmentebianche. No ai latticini: è ammesso solo formaggio molto magro saltuariamente(ad esempio ricotta con grassi inferiori all'8%).
La cena develimitarsi a verdure crude e zuppe di cereali, verdure o legumi; se non si haparticolarmente appetito va benissimo anche uno yogurt magro o della frutta,soprattutto per chi ha problemi digestivi. La cena comunque va fatta almeno dueo tre ore prima di coricarsi.
