Il sale eccessivo nella dieta oltre a problemi strettamente collegati all’ipertensione, potrebbe determinare anche serie problematiche alla struttura delle nostre ossa. Si tratta di un nuovo studio, anche se ancora allo stadio preliminare, condotto da ricercatori australiani che, se sarà confermato, determinerà un’attenzione ancora maggiore sulla nostra Salute e alla lotta contro una dieta ricca di sodio.
I danni del sale alle ossa: i risultati dello studio
Lo studio approfondito sulle conseguenze di una dieta ricca di sodio, ha evidenziato un potenziale danno a carico delle nostre ossa.
I ricercatori australiani del Baker Heart and Diabetes Institute dell’università di Sydney hanno basato la loro osservazione su topi di laboratorio alimentati per circa tre mesi con una dieta ricca di sodio. La dose giornaliera destinata alle cavie era quella equivalente a 12 grammi di sale (circa due cucchiaini), dose che normalmente molti di noi, sistematicamente, consumano nell’arco di una giornata. Lo studio sui topi ha evidenziato che il loro sistema immunitario risultava molto più attivo e, in parallelo, erano riscontrabili alle analisi del sangue, un numero molto alto ed eccessivo di globuli bianchi. Successivamente, i ricercatori hanno proseguito le analisi che hanno evidenziato nelle ossa dei roditori una evidente e anomala corrosione.
Le cellule del sistema immunitario, in pratica, erano diventate iperattive, evidenziando una loro crescita fuori dal normale. L’eccessiva esposizione agli alti livelli di sodio avevano notevolmente corroso il tessuto delle loro ossa. I risultati della ricerca condotta sulle cavie in laboratorio dovranno, sicuramente, essere verificate anche sull’uomo e confermate, nel tempo, da indagini più approfondite.
Il sale: danni alle ossa oltre che al cuore
Lo studio dei ricercatori australiani, anche se risulta ancora in una fase sperimentale e non definitiva, ha sicuramente evidenziato un meccanismo estremamente negativo per l’organismo che si innesca in un ambiente ricco di sodio. Oltre ad alzare i livelli della pressione del sangue, una dieta ricca di sale ha la potenzialità di danneggiare le ossa.
La possibile corrosione delle ossa sarebbe strettamente legata all'azione delle cellule immunitarie, diventate ‘iperattive’ a causa del sale. Il meccanismo, secondo i ricercatori, sarebbe molto simile a quello che porta nell’uomo all'ipertensione e agli attacchi di cuore.
