Negli ultimi anni il livello delle prestazioni nel ciclismo professionistico è cresciuto sempre più velocemente. Le biciclette sempre più performanti, i sistemi di allenamento più all'avanguardia e l'attenzione a ogni dettaglio dei top team del World Tour, anche grazie all'uso delle nuove tecnologie, hanno dato una spinta alle performance dei corridori. Ma è opinione diffusa che la causa principale di questo miglioramento sia l'alimentazione. Le nuove conoscenze e i prodotti immessi sul mercato hanno ribaltato la tendenza ai regimi alimentari particolarmente restrittivi del ciclismo di qualche anno fa.
Il nutrizionista della Ineos Aitor Viribay Morales ha raccontato che oggi i corridori arrivano ad assumere anche "120-140 grammi di carboidrati all’ora".
Morales: 'Prima il limite era fissato a 60 o 90 grammi'
Le bevande e i gel arricchiti con carboidrati e zuccheri non sono certo una novità nel mondo del ciclismo e dello sport in generale. Negli ultimi anni, però, questo settore ha avuto un'evoluzione molto veloce che si è riflettuta sulle prestazioni degli atleti.
"C'è stato un enorme cambiamento nell'assunzione di energia negli ultimi cinque o sei anni", ha dichiarato in un'intervista al giornale Velo il nutrizionista della Ineos Grenadiers Aitor Viribay Morales . “I nuovi prodotti fanno sì che sempre più ciclisti consumino 120-140 grammi di carboidrati all’ora.
Prima, avresti dovuto assumere cinque o sei gel per raggiungere quella quantità, e questo comportava molti più rischi di disturbi gastrointestinali. Qualche anno fa il limite era fissato a 60 o 90 grammi”, ha spiegato Morales.
'Carboidrati essenziali per mitigare il calo di prestazioni'
Secondo Vasilis Anastopoulos, preparatore della Soudal Quickstep che dal prossimo anno passerà alla Astana, la quantità di carboidrati che si riesce ad assumere è fondamentale nel ciclismo moderno. "La capacità di tollerare i carboidrati sta diventando uno dei fattori più importanti per vincere o perdere. È impossibile per un corridore riuscire a mantenere la stessa potenza per tutta una lunga corsa. Ma un corridore che non ha un carburante ottimale vedrà dei cali molto più rapidi nelle sue prestazioni.
I carboidrati sono essenziali per mitigare questo calo, ed è per questo che adesso abbiamo sempre così tanto bisogno di rifornirci”, ha spiegato Anastopoulos, specificando che però ogni corridore ha una risposta personale a questa massiccia assunzione di carboidrati e che non tutti possono arrivare a consumare più cento grammi all'ora.
"Molti ciclisti si allenano specificatamente per l'assunzione di carboidrati. Quindi pedalano con un piano di assunzione specifico", ha spiegato il preparatore della Soudal Quickstep.
