Il gelato è uno dei dolci estivi più apprezzati dagli Italiani, soprattutto quello artigianale: non tutti sanno che prepararlo a casa è estremamente semplice, anche se non si possiede una gelatiera. Oggi vedremo una ricetta semplicissima per la sua realizzazione.
Ecco gli ingredienti:
- 4 uova
- 1 litro di panna
- 200 g di zucchero
- sale
Innanzitutto si dividono i tuorli dagli albumi, i quali andranno montati a neve, con un pizzico di sale. In seguito, bisogna aggiungere lo zucchero ai tuorli e mescolare il composto, fino a farlo diventare un composto cremoso; a questo punto bisognerà aggiungere la panna, montata precedentemente, alla crema di tuorli e zucchero, cercando di mescolare dal basso verso l'alto senza far smontare il tutto.
Per realizzare il gelato senza gelatiera si deve trovare un metodo sostitutivo ad essa, perciò si metterà la crema in un contenitore freddo e si metterà in freezer per qualche ora, ricordandosi di rigirare il composto di tanto in tanto, circa ogni 45 minuti, in modo da rimanere cremoso, come quello artigianale della gelateria.
A questo punto il gelato è pronto da gustare.
Questa ricetta è quella base: ad essa si potranno aggiungere altri ingredienti a proprio piacimento, come ad esempio le scaglie di cioccolato, la crema spalmabile alla nocciola, la frutta a guscio tritata o ancora la frutta.
Nel caso si volesse rendere il gelato più leggero, esiste anche una variante allo yogurt, che utilizza lo stesso procedimento, ma varia le dosi: le uova rimangono sempre 4, la quantità di zuccherò è di 150 g e al posto di un litro di panna se ne aggiungono 250 ml, oltre a 250 di yogurt e 250 di latte.
Non ci resta che augurarvi buon appetito!
