Una delle Ricette di dolci, tra le più apprezzate, da fare o regalare in occasione della prossima Festa della Donna 2014 è senz'altro la 'Torta Mimosa'. Un vero e proprio simbolo che rappresenta la mimosa in fiore, in onore di tutte le donne.
In questa semplice guida passo passo vi spiegheremo la procedura, gli ingredienti e come fare per realizzare una gustosa Torta Mimosa come quella che ho fatto io, visibile in foto allegata a questo articolo. Passiamo quindi a descrivere gli ingredienti e la preparazione per il Pan di spagna e la Crema Pasticcera per poi passare ad assemblare il tutto.
Ricette, dolci Festa della Donna 2014: ingredienti Pan di spagna
- 125 g. di Zucchero semolato
- 100 g. di Farina 00
- 5 Uova fresche
- 25 g. di Fecola di patate
- 1 bustina di Vanillina
Prepariamo il Pan di Spagna:
- Dividere i tuorli dalle uova e metterli in due ciotoline separatamente
- Aggiungere 125 g. di zucchero nei Tuorli e montare a crema
- Montare gli Albumi a neve ferma
- Unire i due composti mescolandoli delicatamente
- Aggiungere al composto ottenuto 100 g. di farina, 25 g. di Fecola e la bustina di Vanillina
- Mescolare bene. Per evitare grumi potete usare uno sbattitore
- Mettere il tutto in un testo foderato con carta forno
- Cuocere in forno già caldo a 180 per 30 min. circa (dipende dal tipo di forno)
Ricette, dolci Festa della Donna 2014: ingredienti Crema Pasticcera
- 150 g. di Zucchero semolato
- 1/2 litro di Latte preferibilmente intero, fresco
- 50 g. di Farina 00
- 4 Tuorli d'uova fresche
- 1 pacchetto di Panna da 200 g.
- 1 barattolo di Ananas sciroppato
- Cioccolato in gocce q.b.
Prepariamo la Crema Pasticcera:
- Mettete in un recipiente il 1/2 litro di latte e fatelo bollire
- Mentre il latte bolle mettete i 4 Tuorli in un recipiente con lo zucchero e lavorate a crema
- Aggiungete i 50 g. di fecola e continuate a lavorare con lo sbattitore
- Togliete un attimo il 1/2 litro di latte dal fuoco e aggiungere la bustina di vanillina più il composto lavorato a crema precedentemente
- Mescolare con un cucchiaio di legno il tutto fino a far amalgamare bene il composto
- Rimettere sul fuoco continuando a mescolare fino a far addensare la crema. Adesso è pronta da raffreddare
Ricette, dolci Festa della Donna 2014: assemblaggio Torta Mimosa
- Tagliate a metà il Pan di Spagna e svuotate la parte inferiore lasciando un fondo con i bordi alti (tipo una crostata)
- Bagnate con il Succo d'Ananas la parte inferiore appena svuotata
- Montate la Panna e unitela a metà della Crema Pasticcera fatta prima e inseritela nel fondo svuotato prima del Pan di Spagna. Metteteci sopra qualche pezzetto di Ananas tagliato con qualche goccia di cioccolato q.b. a piacere
- Richiudete il tutto con l'altra metà (superiore) del Pan di Spagna
- Prendete la Crema Pasticcera rimasta e guarnite il dolce
- Prendete i pezzetti di Pan di Spagna che avevate tolto precedentemente dall'interno del fondo e riscaldateli fino a farli asciugare in forno. Appena pronti usateli per guarnire, sopra e lateralmente, come in foto.
- Prendete un rametto di mimosa vera e mettetelo sopra la Torta insieme a qualche ciliegina candita, a piacere.
- Spolverate con zucchero a velo e mettetela in frigo. Consiglio di prepararla il giorno prima per assaporarne a pieno la sua bontà.
