Cosa ne dite di un tiramisù al cioccolato per la Festa del Papà? Si tratta di una variante del classico tiramisù: al posto della crema al mascarpone, infatti, questa ricetta prevede l'utilizzo di una crema al cioccolato.
Secondo i vostri gusti, potete scegliere il tipo di cioccolato da usare per la crema: fondente, bianco o al latte. Si possono anche usare tutti e tre, alternando in questo caso i tre tipi di crema. Il tiramisù risulterà "ai tre cioccolati".
Vediamo come si prepara il tiramisù goloso al cioccolato per la Festa del Papà.
Ingredienti:
- 300 g di cioccolato fondente;
- 300 g di savoiardi;
- 250 g di burro;
- 250 g di zucchero a velo;
- 4 uova;
- due tazzine di caffè ristretto (da sostituire con due tazzine di latte se il dolce verrà mangiato anche dai bambini);
- liquore a piacere (anche in questo caso si può sostituire con il latte);
- cacao amaro in polvere.
Preparazione:
Grattugiate 200 g di cioccolato, mettetelo in un pentolino, unite le due tazzine di caffè o di latte e ponete il recipiente sul fuoco basso.
Senza mai smettere di mescolare, fate sciogliere il cioccolato, poi lasciatelo raffreddare.
In una ciotola mettete il burro ammorbidito e lavoratelo con un cucchiaio di legno fino a formare una crema. Unite i 4 tuorli, lo zucchero a velo e, poco alla volta, il cioccolato fuso e freddo. Non aggiungete l'ingrediente successivo se il precedente non si è amalgamato perfettamente.
Prendete uno stampo o una teglia rettangolare; adagiate sul fondo un primo strato di savoiardi inzuppati nel liquore diliuto con l'acqua o nel latte. Versatevi parte della crema, ricopritela con altri savoiardi sempre inzuppati, continuando così fino ad esaurimento degli ingredienti. L'ultimo strato dovrà essere di savoiardi.
Mettete il dolce in frigorifero per tre ore. Un'ora prima di servirlo, fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente rimasto. Lasciatelo raffreddare, poi versatelo sul dolce; infine spolverizzate con il cacao in polvere e rimettete in frigorifero fino al momento di servire.
