Questo dolce non impiega il famoso formaggio spalmabile a freddo come per fare una cheesecake ma ma viene incorporato nell'impasto che così risulterà morbidissimo. Il suo sapore delicato e neutro si sposa benissimo sia con la frutta come frutti bosco che il cioccolato o Nutella che sia. La ricetta che vado ad illustrare è resa golosa dalle gocce di cioccolato fondente che ormai si trovano in tutti i supermercati. Invece se ne siete sprovviste basterà grattugiare una tavoletta fondente o latte, tanto il risultato non cambierà. La torta può essere servita sia in occasione di una ricorrenza, festività ma anche per colazione e merenda dei più piccoli che saranno sicuri di mangiare una merenda genuina.

Vediamo cosa serve e la facile preparazione.

Ingredienti:

  • 2 uova intere
  • 10 cucchiai di zucchero
  • 8 cucchiai di olio di semi
  • 10 cucchiai di farina
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • gocce di cioccolato fondente 
  • formaggio spalmabile (Philadelphia)
  • 1 bustina di lievito vanigliato 
  • scorza di limone
  • 1 noce di burro e farina q.b per ungere ed infarinare lo stampo 

Svolgimento:

In una zuppiera montate le uova intere con lo zucchero fino a renderle spumose e chiare. Ora aggiungete l'olio di semi, il formaggio spalmabile profumando con la bustina di zucchero vanigliato e la scorza del limone prestando attenzione che l'olio venga assorbito perfettamente dal composto.

A questo punto unite la farina, le gocce di cioccolato ed il lievito vanigliato mescolando energicamente per farlo sciogliere. Imburrate e infarinate uno stampo a vostro piacimento o altrimenti versatelo in uno stampo di silicone e collocatelo in forno già preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti circa o fino a quando la superficie sarà diventata dorata. Servitelo freddo con un bicchiere di spumante o Passito italiano.