Parliamo di una torta ideale per le feste pasquali e per l'estate per la presenza delle zucchine che rendono la farcitura leggera Con meno di 35 minuti avremo una torta salata di zucchine, fiori di zucca e sesamo per la Pasquetta e facilmente digeribile.
Ecco gli ingredienti:
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Zucchine e fiori di zucca g. 400
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Mozzarella g.150
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Parmigiano Reggiano g.80
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Pangrattato g. 20
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Sale: Q.B.
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Pastasfoglia: un rotolo
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Pepe: Q.B.
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Prezzemolo: 2 cucchiai
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Aglio: due spicchi
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Tanto burro per spolverare la teglia
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Due cucchiai di olio
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Un pugno di sesamo
Si tratta come anticipato di una ricetta veloce: è sufficiente tagliare le zucchine a rondelle e farle saltare in padella con due spicchi d'aglio, sale e pepe insieme ai fiori di zucca.
Tenerle sul fuoco dieci minuti fintanto che non si sono appassite. Se poi si vuole una zucchina croccante, alzare la fiamma e fare brustolire.
Poi predisporre il rotolo di pasta sfoglia sulla teglia con sotto carta forno, o dopo averla spolverizzata con una noce di burro. Versare le zucchine amalgamate con parmigiano reggiano, sistemare la mozzarella a fette, spolverare con pangrattato e infornare per venti minuti. Se si vuole ottenere una crosticina croccante accanto alle molliche di pane aggiungere il sesamo.
