Di torte alle mele ce ne sono una varietà infinita, si inizia con quella 'della nonna' per finire con quelle personalizzate in ogni minimo particolare. Puntiamo sulla preparazione di una torta alle mele avendo come base non il solito composto uova, zucchero e farina, bensì la pasta sfoglia. La pasta sfoglia si può fare benissimo anche in casa, ma richiede due giorni di lavorazione, quindi per rendere più facile l'operazione è consigliabile comprarla già pronta. Nei supermercati si può trovare già stesa e monodose, quindi molto facile da usare in modo tale da risparmiare tempo e denaro.
Ecco gli ingredienti che vanno bene per una teglia rotonda di 26 cm: 1 rotolo di pasta sfoglia già confezionata, 2 uova intere, 1 pizzico di sale, 2 cucchiai di zucchero semolato, 1 bicchiere di latte parzialmente scremato, 5 cucchiai di farina "00" per dolci, 1 busta di panna da cucina, 5 mele renette, 1 bustina di vanillina, cannella quanto basta.
Preparazione: iniziare a tagliare le mele a piccoli pezzetti o a fette non tanto spesse, nel frattempo accendere il forno a 180°. Prendere la teglia rotonda, aprire la confezione di pasta sfoglia e srotolarla senza togliere la carta da forno che c'è sotto, adagiarla con delicatezza nella teglia e con le dita fare una leggera pressione su tutti i lati in modo tale che aderisca bene.
Prendere una forchetta e bucare la pasta sfoglia, mettere al suo interno tutti i pezzetti o fette di mela e stendere affinché ricoprano la base di pasta sfoglia. In una ciotola rompere le uova, aggiungere lo zucchero e lavorate il composto per qualche minuto affinché risulti bianco e gonfio, aggiungere il sale, la farina setacciata, la panna da cucina, il bicchiere di latte e la vanillina.
Amalgamare il tutto e versare il composto sopra le mele.
Quando versate il composto sulle mele non mettetelo al centro ma versate e ruotate la teglia in modo tale che ricopra tutti i pezzetti di mela, spolverare tutta la superficie con la cannella. Per chi non piace il gusto di cannella si può anche decidere di non metterla.
Infornare la teglia in forno già caldo a 180° per 45 minuti, e trascorso il tempo necessario tirare fuori e lasciare raffreddare e, prima di metterla su un piatto di portata, con molta delicatezza togliete la carta da forno e spolverare la superficie con dello zucchero a velo. Questa torta di mele con pasta sfoglia si può benissimo mangiare a colazione, può essere servita come merenda oppure offerta agli ospiti dopo dopo un pranzo o una cena. Si può accompagnare la fetta di torta con un cucchiaio di panna per dolci montata lievemente, oppure con un cucchiaio di gelato alla vaniglia. Non vi resta che fare la lista della spesa e mettervi ai fornelli per deliziare il palato con questa ottima torta.
