Con il cambio dell'ora le giornate oltre ad essere più lunghe sono spesso anche fredde, buie e grigie. Ma non scoraggiatevi, la soluzione è dietro l'angolo: basta entrare in cucina ed avere gli ingredienti giusti per poter realizzare delle bombette salate, fritte o al forno. Per la realizzazione di circa quindici bombette gli ingredienti necessari sono i seguenti: 500 grammi di farina "00", 20 grammi di lievito di birra, 380 millilitri di latte parzialmente scremato, 10 grammi di sale. Preparazione: prendere una ciotola in acciaio di medie dimensioni, e versarci all'interno la farina e il sale; in un pentolino versare il latte e riscaldarlo, deve essere tiepido, non caldissimo.
Una volta riscaldato il latte togliere dal gas, versarci il cubetto di lievito di birra e girare fino al totale scioglimento del lievito. Fatto questo versare il latte con il lievito all'interno della ciotola contenente la farina e il sale, e girare finché non diventa una palla omogenea ed elastica. Coprire a questo punto con un canovaccio e far lievitare per circa un'ora e mezza finché non raddoppierà il suo volume. Mentre l'impasto lievita potete scegliere e preparare il ripieno. Potete farcire infatti le bombette con prosciutto cotto e formaggio, ma anche con tuma e acciughe, o tuma e prosciutto cotto. Così come un'altra idea ottima per il ripieno è ricotta e salame.
Una volta che il composto è lievitato, prendere un pezzo, all'incirca deve essere 30 grammi, e aprirlo con le mani. Mettere al centro un po' di composto e richiudere, procedere cosi fino alla fine dell'impasto. Se si opta per le bombette al forno, disporle su una teglia rivestita con carta da forno distanziandole tra loro di circa cinque centrimetri, e metterle nuovamente a lievitare per altri 30 minuti. Infornarli in forno già caldo a 180 gradi per una ventina di minuti. Invece per quelle fritte, dopo averle fatte riposare sempre per trenta minuti dopo averle riempite, occorre friggerle in olio caldo cinque minuti per parte, e poi farle sgocciolare su carta assorbente. Servire su un piatto da portata per merenda ma anche per stuzzichini per feste oppure come aperitivo.
