Siamo entrati nel vivo dei festeggiamenti di Carnevale. Da oggi, Giovedì Grasso, inizia una settimana circa di allegria a più non posso. I prossimi giorni, infatti, vedranno andare in scena sfilate di carri in lungo e in largo per l'Italia, nonché feste e party in maschera, cosa ambita soprattutto dai giovani in cerca di divertimento. Non è Carnevale, però, senza dolci.
A tal proposito abbiamo una lista lunghissima di Ricette tradizionali da poter assaggiare durante il periodo carnevalesco, fra cui spiccano le tipiche chiacchiere. Questi non sono gli unici dolci che si preparano in Italia.
Altra tipicità delle nostre regioni sono le castagnole fritte, delle gustose palline sulle quali si cosparge zucchero che piacciono proprio a tutti. Queste frittelle vengono chiamate con i nomi più disparati e sono tipiche della zona emiliana, lombarda, ligure, umbra, marchigiana e laziale, anche se nel corso degli anni hanno avuto modo di diffondersi dappertutto. Quest'oggi, per tutte quelle donne, ma anche uomini, che vorrebbero preparare le castagnole in casa, vogliamo mostrare la ricetta, con i relativi ingredienti di cui si necessita.
Castagnole di Carnevale, dolci fritti: ecco ingredienti per la ricetta e procedimento
Prima di iniziare a fare in casa le castagnole bisogna provvedere a far la spesa.
Vi servono: 200 gr. di farina, 50 gr. di zucchero, 40 gr. di burro, 2 uova, scorza di mezzo limone, 8 gr. di lievito, una bacca di vaniglia, un pizzico di sale ed un cucchiaio di liquore all'anice. In seguito, per la frittura e per la presentazione, vi servono rispettivamente olio di semi e zucchero.
Partiamo subito prendendo la farina e mettendola in un recipiente di grande dimensione assieme a uova, zucchero, burro e tutti gli altri ingredienti l'uno alla volta.
Bisogna lavorare bene il composto ed amalgamarlo fino a che non si ottiene un impasto omogeneo e morbido. Fatto questo bisogna prendere il tutto ed adagiarlo su un ripiano, precedentemente infarinato altrimenti si appiccica, dopodiché lasciate riposare il tutto.
A questo punto staccate dei pezzi e create dei cordoni di pasta aventi uno spessore di un paio di centimetri circa, poi tagliateli a loro volta a pezzetti, creando delle palline della dimensione di una castagna.
Il gioco è dunque fatto, perché non vi rimane altro che friggere le castagnole in olio caldo, su fuoco basso però. In padella lasciatele giusto il tempo che si gonfino e che prendano una colorazione dorata e, non appena vengono a galla scolatele. Fatto ciò bisogna farle asciugare e successivamente spolverarle con lo zucchero.
