Ormai siamo vicini a Pasqua e nelle cucine degli italiani si preparano i dolci della tradizione. Così come per Natale, anche in vista delle festività pasquali troviamo numerose ricette da nord a sud del Belpaese da portare in tavola. Ogni regione ha le sue specialità e noi, quest'oggi, vogliamo portarvi in viaggio fra i dolci più gustosi che si preparano in occasione di Pasqua. La colomba pasquale o l'uovo di cioccolato sono sì tra i più gettonati e conosciuti in tutta Italia, ma sono quelle Ricette di una volta, che si tramandano di madre in figlia, ad essere apprezzate da tutti.
Dolci di Pasqua, ricette tradizionali delle nostre regioni
L'uovo di cioccolato, che piace ai bambini, nonché agli adulti, assieme alla colomba di Pasqua è uno dei dolci più diffusi nel nostro Paese, ma di città in città possiamo assaggiare numerose ricette dolci. Che ci si trovi al nord, piuttosto che al sud, è possibile gustare delle prelibatezze che tramandate di generazione in generazione. Sulla tavola degli italiani durante le feste pasquali troviamo tante bontà fatte rigorosamente con prodotti genuini della nostra terra, fra cui spicca la pastiera napoletana, un dolce che siamo abituati a mangiare ormai dappertutto, ma che è tipico della Campania e viene preparato solitamente a Pasqua; senza allontanarci troppo da questa regione, spostandoci nel Lazio, è usanza preparare due specialità per questa ricorrenza: tortano di Gaeta e pigna dolce.
Molto caratteristico è il primo, che ha la forma di una ciambella, ricoperta di glassa e zuccherini colorati.
Altrettanto celebre è la scarcella pugliese, che ha la peculiarità di essere guarnita con delle uova sode incorporate nell'impasto e fermate da strisce di pasta frolla; in Puglia, tra l'altro, si preparano anche i taralli di Pasqua.
Tra i dolci della trazione toscana, invece, troviamo la schiacciata e la pasimata della Garfagnana, quest'ultimo è un pane dolce che viene consumato nel corso della Quaresima nella zona di Lucca; spostandoci nella vicina Emilia-Romagna, poi, si prepara la tipica zambela romagnola. Risalendo lo Stivale fino al Friuli-Venezia Giulia, tra le golosità da assaggiare nel periodo di Pasqua non può mancare la pinza triestina.
Rinomati ed altrettanto gustosi sono i dolci delle regioni meridionali e delle isole maggiori. In Calabria spicca la cuzzupa, che ricorda molto la scarcella pugliese, nonché le pie ripiene con marmellata d'uva e noci; famosa è poi la cassata siciliana, mentre in Sardegna è tradizione preparare le casadinas, conosciute anche con il nome di pardulas.
