Anche oggi TessaGelisio ci ha tenuto compagnia con la cucina di Cotto e Mangiato, rubrica in onda all'interno del Tg di Italia 1, Studio Aperto, diretto da Giovanni Totie in onda nell'edizione delle ore 12:25. Questa volta, la padrona di casa havoluto presentare un grande classico della cucina peruviana: la Causa Rellena, ricetta pensata in occasione dell'ultima giornata dellacampagna organizzata dall'associazione Terre des Hommes che opera in difesadelle bambine schiave di molte Nazioni nel mondo, tra cui proprio il Perù.

Prima di passare alla preparazione del nuovo piattopresentato nel corso della nuova puntata di Cotto e Mangiato, andiamo a vederequali sono gli ingredienti di cuiabbiamo bisogno: due avocado maturi; 1 kg di patate; 400 grammi di petto dipollo; olio q.b.; peperoncino rosso intero; un limone; maionese; olive nere;uova; prezzemolo (a piacimento).

Passiamo ora allapreparazione: sbucciamo e tagliamo a fettine i nostri avocado; intantolessiamo, sbucciamo e schiacciamo le patate e grigliamo il petto di pollo suuna padella con un goccio d'olio, dopo aver adagiato precedentemente la carta daforno per non sporcarla. Nel frattempo, mettiamo a scaldare in una pentola conun po' d'olio un peperoncino rosso tagliato a metà. Dopo la cottura del pollo,tagliamolo a listarelle, mentre l'olio con il quale abbiamo scaldato ilpeperoncino lo uniamo alle patate precedentemente schiacciate ed amalgamiamo iltutto.

Disponiamo dei coppapasta su un piatto da portata e liriempiamo con un primo strato di patate schiacciate e condite, compattiamo perbene essendo questa la base del nostro piatto.

Ora possiamo condire anche gli avocadocon del succo di limone che servirà a non farli annerire e li utilizziamo percreare un secondo strato.

In una ciotola a parte, uniamo un po' di maionese con ilsucco di limone e con questo composto andremo ad amalgamare il pollo che comporràil terzo strato del piatto disponendo sopra delle olive nere tritate ed un uovosodo sbriciolato e prezzemolo a piacere. Conclude il piatto un ultimo strato dipatate.

La realizzazione dell'intero piatto richiede circa 50 minutie sarà possibile realizzarlo con un budget a disposizione di circa 9/10 euro.