La puntata si apre con la sfida tra due chef, uno di Venezia e uno di Milano e a vincere è stato ancora il giovane chef milanese. Successivamente la bolognese Alessandra Spisni ha preparato la crostata di albicocche.
Ecco gli ingredienti: 200 gr di farina 00, 80 gr di burro, 80 gr di zucchero semolato, un pizzico di sale, un limone, una bustina di lievito, 1 uovo, 300 gr di marmellata di albicocche.
La ricetta: impastate la farina con lo zucchero, il lievito, un pizzico di sale, la scorza di limone, l'uovo e il burro. Fate riposare 20 minuti in frigo, poi stendete la pasta su carta da forno, mettetela nella teglia, coprite con marmellata e strisce di impasto e infornate per 20 minuti a 200°.
Poi abbiamo visto Evelina Flachi che, come ogni venerdì, ha presentato un trucco per ridurre le calorie del pollo arrosto con le calorie. Infine, Gianfranco Pascucci ha presentato una ricetta a base di pesce, la coda di rospo al profumo di mirtilli.
La ricetta: marinate la pescatrice nel sale grosso e negli agrumi per 5 minuti, in una padella soffriggete lo scalogno, l'aglio, il rosmarino e aggiungete un po' di vino bianco e brodo vegetale, e ancora pane raffermo a pezzettini, capperi e lasciate cuocere questo brodo alla cacciatora. Frullate il tutto e filtratelo. Rosolate la pescatrice in padella con foglie di rapa. Con la stessa foglia di rapa fate un involtino con la pescatrice, mettetelo in teglia e infornate per 8 minuti a 200°. Impiattate l'involtino con la salsa alla cacciatora e le rape rosse sbollentate.
