La puntata di oggi, 16 ottobre 2013, de La prova del cuoco è iniziata con la solita sfida tra gli chef.

Poi, come sempre, le Ricette: la prima è quella di Luisanna Messeri che oggi ha preparato un semplice gattò di patate.

Ecco gli ingredienti: 2 kg di patate bianche, 3 uova, 200 gr di grana grattugiato, un bicchiere di latte, 200 gr di prosciutto cotto, 400 gr di fiordilatte, pangrattato q.b., sale, pepe nero, burro.

La ricetta: passate le patate lesse. In una coppa mettete le patate, le uova, il grana, la mozzarella, sale e pepe. In una teglia imburrata con pangrattato e formaggio mettete metà composto, ricoprite con prosciutto, poi l'altra metà di impasto, spolverate ancora con grana e pangrattato.

Infornate a 180° per 40 minuti.

Poi c'è stata la richiestissima ricetta economica di Anna Moroni che quest'oggi ha preparato la trota salmonata allo zenzero.

Ecco gli ingredienti: 500 gr di trota salmonata, zenzero fresco, 2 uova, 3 fette di pancarrè, 10 fettine di lardo, timo e maggiorana, erba cipollina, salvia, prezzemolo, farina q.b, olio extravergine d'oliva e sale.

La ricetta: frullate il pane in cassetta con tutte le erbe. Prendete le fette di trota, le arrotolate nel lardo, infarinatele, passatele nell'uovo, impanatele con il frullato e friggetele.

Infine la ricetta di Sergio Barzetti che quest'oggi ha proposto gli involtini friabili di peperone, Praga e fontina.

Ecco gli ingredienti: due sfoglie rettangolari, 2 peperoni rossi carnosi, 200 gr di fontina affettata, 200 gr di prosciutto di Praga, un mazzetto di prezzemolo, mezzo bicchiere di latte, 2 cucchiaini di semi di sesamo, olio extravergine d'oliva, sale.

La ricetta: oliate i peperoni e infornate a 250° per 25 minuti. Togliete la pellicina e dividete in 4 parti. Tritate il prezzemolo e il prosciutto, mettete su ogni parte di peperone la fontina e il trito di prezzemolo e prosciutto. Tagliate a rettangoli la sfoglia, spennellatela con il latte, mettete l'involtino di peperone e arrotolate tutto. Chiudeteli a mò di sacchettino con una striscia di sfoglia, mettetele in teglia con carta da forno a 200° per 15 minuti.