La puntata de La Prova del Cuoco di questo 25 novembre si apre con l'intervento di Beppe Bigazzi che ha fornito delle informazioni su come acquistare bene e su come scegliere il pollo ruspante giusto.
Dopo questi primi consigli, si parte con le Ricette e con la sfida di Anna contro tutte: quest'oggi Anna Moroni dovrà vedersela con la signora Graziella di Ferrara. Le due si sfideranno sulla preparazione della cacciatora più buona e gustosa e la ricetta è quella del pollo alla cacciatora.
Gli ingredienti: mezzo pollo, 1 cipolla bianca piccola, 1 spicchio d'aglio, 20 gr di burro, 1 bicchiere di olio evo, 1 bicchiere di vino bianco, 1 peperone giallo medio, 1 peperone rosso medio, 1 bicchiere di brodo vegetale, 5 pomodorini, rosmarino, salvia, sale e pepe.
La ricetta: in una padella mettete il burro, l'olio, l'aglio, il rosmarino, la salvia, il pollo, il pepe, il sale, la cipolla e sfumate con il vino. Fate cuocere per 5 minuti circa e aggiungete i peperoni a fette, aggiungendo anche un bicchiere di brodo vegetale. Fate cuocere per altri 5 minuti e aggiungete i pomodorini, facendo cuocere per altri 10 minuti circa.
Dopo la vittoria di Anna Moroni, arriva Alessandra Spisni che oggi ha preparato gli strichetti al salmone.
Gli ingredienti: 400 gr di farina da sfoglia, 4 uova, 100 gr di panna fresca, 100 gr di salmone affumicato, 30 gr di grana grattugiato, 30 gr di emmenthal, 50 gr di burro, 1 cucchiaino di cipolla tritata, 5 cucchiai di vino bianco, 1 cucchiaio di cognac, sale e pepe.
La ricetta: in una padella fate soffriggere una cipolla, aggiungete il vino e il cognac, successivamente il salmone, sale, pepe e panna. Fate la pasta come delle farfalle, lessatela e versatela nella padella con gli ingredienti, mantecando il tutto con emmenthal e grana.
