Con il Natale ormai alle porte, la consueta rubricaculinaria Cotto e Mangiato non va invacanza, ma anzi anche oggi è tornata con un nuovo gustoso appuntamento, semprecondotto da Tessa Gelisio e ospitatoall'interno dell'edizione delle ore 12:25 di Studio Aperto, il Tg di Italia 1.Quest'oggi, la padrona dei fornelli ha deciso di cimentarsi in un contornomolto sfizioso ed originale da utilizzare anche in occasione del fatidicoCenone, ovvero i riccioli di patate.

Prima di scoprire quali saranno le diverse modalità dipreparazione, andiamo subito alla scoperta degli ingredienti che ci serviranno per la realizzazione di questo nuovoinvitante piatto: 500 grammi di patate; 2 uova biologiche; 50 grammi diformaggio grattugiato; 30 grammi di burro; sale; pepe; noce moscata; olioextravergine di oliva.

Ecco quindi, le varie modalitàdi preparazione per rendere davvero prelibata la nostra nuova ricetta abase di patate: mettiamo a lessare in acqua bollente (o in pentola a pressione)le nostre patate con la buccia. Subito dopo la cottura, procediamo sbucciandolee successivamente le schiacciamo riducendole a purea. A questo puntoaggiungiamo due rossi di uovo biologico, il formaggio grattugiato, il burro,aggiustando poi con sale, pepe e noce moscata prima di amalgamare il tutto.

Non ci resta che riempire una sac à poche con il nostrocomposto così realizzato. Nel frattempo, prepariamo una teglia da forno,oleandola o mettendo dell'apposita carta e con la nostra sac à pocherealizziamo la classica forma a fiamma, aggiungendo alla fine un goccio d'olio.

Non ci resta che posizionare in forno ventilato con attivaanche la funzione grill a 200 gradi per circa 10 minuti.

I nostri riccioli di patate sarà realizzati in circa 40 minuti complessivi con un budget adisposizione di appena 2/3 euro.

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