Con il Natale ormai alle porte, la consueta rubrica culinaria Cotto e Mangiato non va in vacanza, ma anzi anche oggi è tornata con un nuovo gustoso appuntamento, sempre condotto da Tessa Gelisio e ospitato all'interno dell'edizione delle ore 12:25 di Studio Aperto, il Tg di Italia 1. Quest'oggi, la padrona dei fornelli ha deciso di cimentarsi in un contorno molto sfizioso ed originale da utilizzare anche in occasione del fatidico Cenone, ovvero i riccioli di patate.

Prima di scoprire quali saranno le diverse modalità di preparazione, andiamo subito alla scoperta degli ingredienti che ci serviranno per la realizzazione di questo nuovo invitante piatto: 500 grammi di patate; 2 uova biologiche; 50 grammi di formaggio grattugiato; 30 grammi di burro; sale; pepe; noce moscata; olio extravergine di oliva.

Ecco quindi, le varie modalità di preparazione per rendere davvero prelibata la nostra nuova ricetta a base di patate: mettiamo a lessare in acqua bollente (o in pentola a pressione) le nostre patate con la buccia. Subito dopo la cottura, procediamo sbucciandole e successivamente le schiacciamo riducendole a purea. A questo punto aggiungiamo due rossi di uovo biologico, il formaggio grattugiato, il burro, aggiustando poi con sale, pepe e noce moscata prima di amalgamare il tutto.

Non ci resta che riempire una sac à poche con il nostro composto così realizzato. Nel frattempo, prepariamo una teglia da forno, oleandola o mettendo dell'apposita carta e con la nostra sac à poche realizziamo la classica forma a fiamma, aggiungendo alla fine un goccio d'olio.

Non ci resta che posizionare in forno ventilato con attiva anche la funzione grill a 200 gradi per circa 10 minuti.

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I nostri riccioli di patate sarà realizzati in circa 40 minuti complessivi con un budget a disposizione di appena 2/3 euro.